Hàu sữa, đặc sản biển thơm ngon, nay được chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn với món hàu sữa hấp sả. Vị ngọt tự nhiên của hàu hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, tạo nên một món ăn khó cưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món ăn này tại nhà, đảm bảo tươi ngon và vệ sinh. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, món ăn này vẫn giữ trọn vẹn vị ngọt đặc trưng của hàu sữa, không bị teo, đảm bảo chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bạn đang muốn thưởng thức hương vị biển cả tươi ngon ngay tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến hàu sữa hấp sả dưới đây. Chúng tôi cam kết hướng dẫn chi tiết, giúp bạn có được món hàu sữa thơm ngon, ngọt lịm, không hề bị teo, xứng đáng là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Cối giã hoặc máy xay
Nguyên liệu
- Hàu sữa: 3kg
- Sả: 10 cây
- Rau răm
- Tắc: 10-12 quả
- Ớt xiêm/ớt hiểm xanh: 15-20 trái
- Đường: 3 muỗng rưỡi
- Sữa đặc Ông Thọ: 1 hộp nhỏ (khoảng 2 muỗng)
- Bột ngọt: 1 chút
- Muối: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hàu với nước, dùng miếng chà rửa sạch vỏ, loại bỏ rong rêu, đất cát. Rửa nhiều lần cho đến khi nước trong.
- Giữ lại lá sả để lót đáy nồi hấp. Đập dẹp phần thân sả.
- Cho ớt, tắc (lấy nước, bỏ hạt), đường, sữa đặc, bột ngọt, muối vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Trộn đều.
Bước 2. Chuẩn bị hấp
- Lót lá sả xuống đáy nồi hấp. Xếp hàu vào nồi, cho sả đã đập dẹp lên trên. Hấp chín hàu.
Bước 3. Hấp hàu
- Lót lá sả xuống đáy nồi hấp. Xếp hàu vào nồi, cho sả đã đập dẹp lên trên. Hấp chín hàu.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Cho hàu ra đĩa, chan nước chấm lên trên, ăn kèm rau răm.
Xem Thêm: Cách làm bạch tuộc hấp gừng sả lá ổi giòn ngon
Lưu ý
- Để hàu không bị teo và giữ được độ ngọt, hấp hàu nhanh, cho hàu ra ăn ngay khi còn nóng.
- Nếu muốn nước chấm có màu xanh đẹp mắt, hãy xay nhuyễn ớt.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1170
- Fat: 45g
- Carbs: 60g
- Protein: 90g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn hàu sữa tươi ngon?
Chọn những con hàu còn sống, vỏ đóng chặt, không bị vỡ hoặc nứt. Nên chọn những con có kích thước đều nhau, vỏ sạch sẽ.
2. Hàu sữa hấp sả bao lâu thì chín?
Thời gian hấp hàu sữa phụ thuộc vào kích thước, thường từ 5-7 phút là hàu chín tới, giữ được độ ngọt và không bị teo. Quan sát thấy vỏ hé mở là được.
3. Nếu hàu bị teo thì sao?
Hàu bị teo thường do hấp quá lâu hoặc lửa quá to. Hãy kiểm tra hàu thường xuyên và điều chỉnh lửa nhỏ để giữ độ ẩm và ngọt của hàu.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hàu sữa hấp sả thơm ngon, ngọt lịm rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!