Hủ tiếu cá lóc, món ăn dân dã đậm chất miền Tây, luôn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh từ xương cá, vị ngọt dai của thịt cá lóc, cùng sợi hủ tiếu mềm mại tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ cá, thích hợp cho cả gia đình. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Vị ngọt tự nhiên của cá lóc, hòa quyện cùng các loại rau sống tươi xanh, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và khó quên.
Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị đặc trưng của hủ tiếu cá lóc, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô hủ tiếu cá lóc nóng hổi, thơm ngon, tự hào chiêu đãi cả nhà. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Cá lóc: 1kg2
- Rau củ (mướp, củ cải trắng, cà rốt): 1kg
- Củ hành tím: 3 củ
- Củ sắn
- Chân ngò rí
- Khô mực: 30g (khoảng 2 con)
- Hành lá
- Ngò rí
- Đậu hành
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1.5 muỗng canh
- Muối: 1.5 muỗng canh
- Đường: 4 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bánh canh
- Giá, hẹ
- Lá quế, ngò gai
- Chanh ớt
Cách làm
Bước 1. Nấu nước dùng và cá
- Nấu 4 lít nước sôi, cho cá vào, đun lửa lớn cho sôi lại rồi hạ xuống lửa vừa.
- Cho khô mực và rau củ vào nấu cùng.
- 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường.
- Đun sôi liu riu khoảng 20 phút, vớt cá ra, gỡ thịt.
- Tiếp tục nấu nước dùng với rau củ thêm 10-15 phút cho ngọt nước, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.
- Vớt mướp ra.
Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị
- 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường.
Bước 3. Trụng hủ tiếu và sắp xếp
- Trụng hủ tiếu, cho cá lên, chan nước dùng.
- Cho đậu hành vào nước dùng, đun sôi lại.
- Cho hành lá, ngò rí, tiêu lên trên.
Bước 4. Thành phẩm
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Dùng thêm củ sắn để nước dùng ngọt hơn.
- Cho chân ngò rí vào nước dùng để tạo mùi thơm.
- Khô mực, hành tím, chân ngò rí giúp khử mùi tanh của cá.
- Tiêu giúp khử mùi tanh và làm nước dùng thơm hơn.
- Vớt bọt trong quá trình nấu.
- Có thể ăn hủ tiếu với bánh canh.
- Có thể ăn kèm với giá hẹ, lá quế, ngò gai, chanh ớt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá lóc mua ở đâu là ngon nhất để nấu hủ tiếu?
Cá lóc tươi sống, ngon nhất là cá nuôi sạch, thịt chắc, không bị bở. Bạn có thể mua ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc các cửa hàng bán hải sản tươi sống.
2. Làm sao để nước dùng hủ tiếu cá lóc ngọt thanh và không bị tanh?
Để nước dùng ngọt thanh và không bị tanh, bạn cần làm sạch cá kỹ, khử mùi tanh bằng gừng, sả, và nên ninh xương cá thật kỹ trong thời gian dài. Không nên cho quá nhiều gia vị, để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.
Chúc bạn thành công với công thức nấu hủ tiếu cá lóc này! Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả của mình nhé!