Hủ tiếu gạo lứt trộn thập cẩm là món ăn chay thanh đạm nhưng vô cùng hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của gạo lứt, sự đa dạng của các loại rau củ và nước sốt miso cam chua ngọt, đậm đà. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe với nguồn chất xơ dồi dào từ gạo lứt và các loại rau củ, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị với hương vị độc đáo. Sự kết hợp tinh tế giữa gạo lứt thơm ngon, các loại rau củ tươi giòn và nước sốt miso cam tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn chay nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
Bạn muốn tự tay chế biến món hủ tiếu gạo lứt trộn thập cẩm này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm dưới đây để tạo nên một món ăn chay ngon tuyệt vời cho chính mình và gia đình! Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị độc đáo và sự dễ làm của món ăn này.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Rổ
Nguyên liệu
- Hủ tiếu gạo lứt
- Bắp cải
- Cà rốt
- Ớt chuông
- Đậu lăng
- Hạt mè vàng
- Nước cốt cam
- Mạch nha
- Miso vàng (Nhật Bản)
- Dầu mè
- Muối
- Nước mắm chay dưỡng sinh (tùy chọn)
- Nước tương tamari (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và luộc hủ tiếu
- Ngâm hủ tiếu gạo lứt khoảng 30 phút. Sau đó, chế nước sôi vào, đun cho đến khi hủ tiếu mềm .
- Vớt hủ tiếu ra rổ cho ráo nước. Xả lại với nước lạnh để hủ tiếu không bị vón .
- Trộn hủ tiếu với một ít dầu mè .
- Rửa sạch và cắt nhỏ bắp cải, cà rốt, ớt chuông .
- Luộc rau củ với ít nước và một ít muối cho đến khi chín mềm. Luộc từng loại rau riêng .
- Rửa sạch đậu lăng và luộc khoảng 20 phút cho đến khi mềm .
Bước 2. Làm nước sốt miso cam
- Vắt nước cốt cam, cho vào chảo đun nhỏ lửa cho sôi .
- Thêm mạch nha (hoặc đường tự nhiên) vào nước cốt cam để giảm độ chua .
- Đảo đều cho mạch nha tan, tắt bếp. Thêm miso vàng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại .
Bước 3. Trộn và hoàn thiện món ăn
- Trộn hủ tiếu với rau củ, đậu lăng và nước sốt miso cam .
- Rắc thêm hạt mè rang lên trên .
- Thêm nước mắm chay dưỡng sinh hoặc nước tương tamari nếu cần .
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Rang hạt mè sơ qua cho thơm .
- Luộc rau củ với ít nước để giữ được độ ngọt .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Miso cam là gì và mình có thể tìm mua ở đâu?
Miso cam là hỗn hợp miso (tương đậu lên men Nhật Bản) và nước cam. Bạn có thể tìm mua miso ở các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc siêu thị lớn. Nước cam tươi hoặc nước cam đóng chai đều được.
2. Tôi có thể thay thế gạo lứt bằng loại gạo nào khác không?
Bạn có thể thử thay thế bằng gạo trắng, gạo nâu hoặc các loại ngũ cốc khác. Tuy nhiên, hương vị và chất lượng dinh dưỡng sẽ khác đi đôi chút. Gạo lứt mang lại vị thơm và nhiều chất xơ hơn.
3. Nếu không có đủ loại rau củ trong danh sách, tôi có thể thay thế bằng loại rau nào khác?
Tùy thuộc vào sở thích của bạn! Bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như cà rốt, đậu cove, nấm, súp lơ… miễn là rau củ tươi ngon và phù hợp với khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu gạo lứt trộn thập cẩm với nước sốt miso cam thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!