Hủ tiếu sườn non – món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai mềm và sườn non mềm thơm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của xương ống, sự đậm đà của gia vị và hương thơm đặc trưng của hành, ngò khiến ai nếm thử cũng khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng chế biến ngay tại nhà, tiết kiệm thời gian và chi phí. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên một tô hủ tiếu sườn non nóng hổi, thơm ngon, xứng đáng là món ăn "tủ" cho cả gia đình.
Để có một tô hủ tiếu sườn non chuẩn vị, mời bạn cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu ngay bên dưới. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, ấm cúng cho bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình mình. Hãy cùng bắt tay vào bếp và trải nghiệm niềm vui nấu ăn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Sườn non
- Cà rốt: 1 củ
- Cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành ngò
- Hủ tiếu khô
- Mực khô: 15g
- Tôm khô: 5g
- Muối
- Hạt nêm: 3 muỗng cà phê
- Đường phèn: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành phi, tỏi phi
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nước dùng
- Cho sườn non vào một tô, thêm một muỗng cà phê muối, và nước nóng để rửa sạch. Điều này giúp loại bỏ bọt và làm nước dùng trong hơn.
- Cho 2 lít nước sôi vào nồi, thêm sườn non, củ cải trắng, cà rốt, hành tây, tôm khô, mực khô, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, và 3 muỗng cà phê đường phèn. Đun sôi, vớt bọt.
Bước 2. Nấu sườn
- Sau khi nước dùng sôi, giảm lửa nhỏ và hầm trong 30-45 phút cho sườn mềm.
Bước 3. Luộc hủ tiếu
- Trong khi hầm sườn, chuẩn bị một nồi nước sôi khác. Thêm ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hủ tiếu vào luộc khoảng 2 phút cho tới khi chín, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn (có thể thêm muối, đường phèn). Cho hủ tiếu vào tô, múc sườn và nước dùng lên trên. Trang trí với hành ngò, hành phi, tỏi phi.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Để nước dùng trong, cần loại bỏ hết bọt khi nấu.
- Thời gian luộc hủ tiếu tùy thuộc vào loại hủ tiếu, nên xem hướng dẫn trên bao bì.
- Tôm khô và mực khô tạo nên mùi vị đặc trưng cho hủ tiếu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng hủ tiếu sườn non trong và ngọt hơn?
Để nước dùng trong, bạn nên khử mùi hôi của xương bằng cách chần qua nước sôi trước khi ninh. Ninh xương với lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Thêm vài lát gừng và hành tím nướng giúp nước dùng thơm ngon hơn. Sau khi ninh xong, lọc qua rây để loại bỏ cặn xương.
2. Sườn non bị cứng hoặc dai phải làm sao?
Sườn non cần được ninh đủ thời gian để mềm. Bạn có thể ninh sườn trước khi nấu nước dùng hoặc ninh cùng nước dùng trong thời gian dài (từ 1-1.5 tiếng tùy thuộc vào loại sườn). Thêm một ít rượu trắng khi ninh sẽ giúp sườn mềm hơn.
Chúc bạn thành công với công thức nấu hủ tiếu sườn non này! Hãy cùng gia đình thưởng thức tô hủ tiếu nóng hổi, thơm ngon do chính tay mình làm nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!