Hủ tiếu cua, món ăn đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ, luôn hấp dẫn thực khách bởi nước dùng ngọt thanh từ cua, sợi hủ tiếu dai mềm và sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cua, vị béo ngậy của tôm, sự giòn sần sật của thịt heo và rau sống tươi mát tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất sông nước. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món hủ tiếu cua thơm ngon tại nhà.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu nước dùng sao cho đạt chuẩn vị ngon, giúp bạn tự tin trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn thật tuyệt vời. Chắc chắn, với hướng dẫn cụ thể, bạn sẽ tạo ra được một tô hủ tiếu cua thơm ngon, không thua kém gì hàng quán.
Các dụng cụ cần có
- cối xay
- rây
- nồi
- tô
- nồi hấp
Nguyên liệu
- Cua đồng: 500g
- Hủ tiếu khô: 6 cuộn
- Xương heo: 500g
- Thịt heo xay: 150g
- Trứng cút: 30 quả
- Hành lá
- Rau cần
- Ngò rí
- Cà rốt: 100g
- Củ cải trắng: 100g
- Giá hẹ
- Đường: ½ muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng canh
- Hành tím
- Tiêu xay
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và nguyên liệu
- Trụng xương heo với nước sôi cho săn lại, vớt ra rửa sạch với nước lạnh.
- Xay cua đồng cho nhuyễn. Cho vào 1 lít nước, khuấy đều, lọc qua rây để lấy nước và thịt cua.
- Đun sôi nước cua, không khuấy, đến khi thịt cua nổi lên mặt nước thì vớt ra.
- Cho xương heo vào nước dùng cua, hầm 30 phút.
- Trộn thịt heo xay với thịt cua đã vớt, nêm hạt nêm, đường, tiêu xay.
- Cho gạch cua, trứng gà, hành tím băm vào hỗn hợp thịt, trộn đều và hấp 15 phút.
- Xắt củ cải trắng và cà rốt thành miếng dày 0.5cm.
- Cho củ cải trắng, cà rốt vào nước dùng xương heo đang hầm, nêm muối, hạt nêm, đường, nấu thêm 10 phút.
- Luộc trứng cút 5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội, lột vỏ.
- Xắt nhỏ hành lá, ngò rí, rau cần.
Bước 2. Hấp thịt cua và chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Trộn thịt heo xay với thịt cua đã vớt, nêm hạt nêm, đường, tiêu xay.
- Cho gạch cua, trứng gà, hành tím băm vào hỗn hợp thịt, trộn đều và hấp 15 phút.
Bước 3. Trụng hủ tiếu và sắp xếp nguyên liệu
- Cho hủ tiếu vào tô, trụng sơ qua nước sôi.
- Xếp thịt cua hấp, trứng cút, giá hẹ, hành phi, rau thơm vào tô.
Bước 4. Chan nước dùng và thưởng thức
- Chan nước dùng nóng vào tô, rắc tiêu xay.
- Thưởng thức!
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Khi nấu nước dùng cua, không nên khuấy để nước trong.
- Trụng hủ tiếu sơ qua nước sôi để tránh bị mềm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng hủ tiếu cua được ngọt và đậm đà?
Sử dụng cua tươi ngon, ninh xương kỹ cùng với gia vị như hành tím, gừng, muối, đường. Nêm nếm vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm ngon để tăng hương vị.
2. Hủ tiếu cua để được bao lâu và cần bảo quản như thế nào?
Nên ăn hủ tiếu cua ngay khi nấu để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất. Nếu cần bảo quản, cho vào hộp kín và giữ lạnh trong tủ lạnh, tối đa 1-2 ngày.
3. Tôi có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức nấu hủ tiếu cua?
Có thể thay thế thịt heo bằng tôm, mực hoặc các loại hải sản khác. Tùy theo sở thích, bạn cũng có thể thêm hoặc bớt các loại rau sống.
Chúc bạn thành công với công thức nấu hủ tiếu cua này! Món ăn thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình và đừng quên quay lại để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trên blog nhé!