Hủ tiếu hải sản, món ăn tinh tế hội tụ hương vị tươi ngon của biển cả, luôn hấp dẫn thực khách bởi sự đa dạng nguyên liệu và hương vị đậm đà. Sự hòa quyện giữa sợi hủ tiếu dai mềm, nước dùng thanh ngọt từ xương hầm, cùng vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi rói tạo nên một tổng thể hoàn hảo. Từng con tôm, mực, cá… được chế biến khéo léo, giữ trọn vị tươi ngon, hòa quyện cùng các loại rau sống giòn mát, tạo nên một bữa ăn khó quên.
Bạn muốn tự tay chế biến món hủ tiếu hải sản ngon tuyệt như ngoài hàng? Hãy cùng khám phá công thức nước dùng thơm ngon, bí quyết chọn nguyên liệu tươi và cách nấu hấp dẫn ngay bên dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn tuyệt vời, tràn đầy hương vị biển cả.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Củ cải trắng: 500g
- Cà rốt: 500g
- Củ sắn
- Rau củ
- Mực
- Tôm
- Tim heo
- Bò viên
- Tôm khô: 50g
- Mực khô: 50g
- Xương heo: 500g
- Xương gà: 800g
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Đường phèn: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng canh + 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh + 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh + 1 muỗng canh
- Hành lá
- Hành tím
- Tiêu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và đun sôi nước dùng
- Cho 4 lít nước, xương heo, xương gà (đã chần sơ) vào nồi, đun sôi. Thêm tôm khô vào.
- Khi sôi, hạ lửa nhỏ. Thêm đường, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, muối.
Bước 2. Đun nhỏ lửa và thêm gia vị
- Đun liu riu khoảng 45 phút.
- Thêm củ cải trắng, cà rốt (cắt khúc 1cm) và bò viên vào. Đun sôi, hạ lửa nhỏ.
- Thêm mực khô, tôm khô. Đun liu riu cho đến khi củ cải và cà rốt mềm.
Bước 3. Nêm nếm và hoàn thiện nước dùng
- Vớt xương ra. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, hạt nêm, đường phèn, muối cho vừa ăn.
- Đun sôi vài phút cho gia vị tan.
Bước 4. Trình bày món ăn
- Cho hủ tiếu vào tô, chan nước dùng. Trang trí với tôm, mực, tim heo, hành lá, hành tím phi, tiêu.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Có thể dùng sườn heo thay xương heo hoặc xương gà.
- Nếu dùng muối iốt, giảm lượng muối lại.
- Đun liu riu để nước dùng trong và không bị cạn.
- Tôm khô và mực khô giúp nước dùng có màu vàng đẹp mắt.
- Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng hủ tiếu hải sản được ngọt và trong?
Sử dụng xương heo hoặc gà ninh kỹ, lọc bỏ bọt liên tục. Thêm vài lát gừng, hành tím nướng và một ít đường phèn sẽ giúp nước dùng ngọt thanh và trong hơn. Không nên đun quá sôi.
2. Hải sản nào phù hợp để nấu hủ tiếu hải sản?
Tôm, mực, cá là những lựa chọn phổ biến. Bạn có thể sử dụng các loại hải sản khác như nghêu, sò, nhưng nên chọn loại tươi sống và chế biến kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. Nếu không có thời gian ninh xương, có cách nào khác để làm nước dùng ngon không?
Bạn có thể sử dụng nước dùng xương gà hoặc heo đóng gói sẵn, hoặc dùng nước dùng rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, vị sẽ không đậm đà bằng ninh xương tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu hải sản thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả lao động của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!