Hủ tiếu mì chay, món ăn thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng, đang ngày càng được ưa chuộng. Sự kết hợp hài hòa giữa sợi hủ tiếu dai mềm, nước dùng ngọt thanh từ rau củ và nấm, cùng với các loại topping phong phú như đậu hủ ky, nấm bào ngư, giá đỗ… tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ phù hợp với những người ăn chay trường mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Sự đa dạng trong nguyên liệu cũng cho phép bạn tùy biến theo sở thích cá nhân, từ đó tạo nên những biến tấu độc đáo và hấp dẫn.
Bạn đang muốn tự tay làm món hủ tiếu mì chay thơm ngon tại nhà nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo lắng! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách nấu nước dùng và trình bày món ăn, đảm bảo bạn sẽ có được một tô hủ tiếu mì chay ngon tuyệt đỉnh, khiến cả nhà đều trầm trồ khen ngợi. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- nồi
Nguyên liệu
- Mì chay: 1,8kg (hoặc 1,5 - 2kg)
- Ốc hương chay
- Bắp Mỹ: 1 trái
- Cà rốt
- Củ sắn (hoặc củ cải trắng): 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nấm đông cô
- Rau cần
- Nước dừa tươi: 0,5 lít
- Đậu hũ chiên
- Tàu hũ ky lá
- Tàu hũ ky tươi
- Hành tím: 1/2 chén
- Hành lá
- Ngò rí
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và ninh nước dùng
- sơ chế, cắt nhỏ rau củ, ngâm nấm đông cô.
- Cho 3 lít nước + 0,5 lít nước dừa vào nồi, đun sôi.
- Cho rau củ (mướp, cà rốt, củ sắn/củ cải trắng, hành tây, nấm đông cô) vào nồi nước dùng đang sôi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, vớt bọt.
- Cho tàu hũ ky vào, tiếp tục nấu thêm 20 phút.
- Phi hành tím vàng, cho vào nước dùng.
- bột ngọt, hạt nêm chay, muối, đường. Đun thêm 10 phút.
Bước 2. Nêm nếm và hoàn thiện nước dùng
- Cho hành lá, ngò rí, tiêu vào.
Bước 3. Trộn mì và chuẩn bị tô
- Trộn mì chay với nước dùng, cho thêm đậu hũ chiên, tàu hũ ky lá vào tô.
Bước 4. Thưởng thức
- Thưởng thức.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Nếu không có củ sắn, dùng củ cải trắng thay thế.
- Có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị.
- Nếu muốn nước dùng trong, không cần cho hành tím phi.
- Có thể dùng nước dùng này ăn kèm với bánh canh.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 20-30g
- Carbs: 100-130g
- Protein: 15-20g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế các loại rau củ trong công thức bằng các loại khác được không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích và nguyên liệu sẵn có. Ví dụ, cải thìa có thể thay thế bằng cải ngọt, cà rốt có thể thay bằng củ cải trắng, v.v... Tuy nhiên, nên giữ lại các loại rau củ tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
2. Làm sao để nước dùng hủ tiếu mì chay được trong và ngọt hơn?
Để nước dùng trong, bạn nên ninh xương và rau củ kỹ, vớt bỏ bọt thường xuyên. Để nước dùng ngọt hơn, hãy sử dụng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên như cà rốt, củ cải trắng và nấm đông cô. Bạn cũng có thể thêm một ít đường phèn nếu cần.
3. Nếu không có hủ tiếu tươi, tôi có thể dùng loại hủ tiếu khô được không?
Được, bạn có thể sử dụng hủ tiếu khô. Tuy nhiên, nên nhớ ngâm hủ tiếu khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm trước khi cho vào nấu để tránh bị nát.
Chúc bạn thành công với công thức hủ tiếu mì chay này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn ngon lành, bổ dưỡng và đầy ý nghĩa này nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!