Hủ tiếu mì xương ống, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, sợi mì dai ngon và thịt xương ống mềm thơm. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của xương ống, hương thơm nồng nàn của hành phi và chút cay nhẹ của tiêu, ớt tạo nên một hương vị khó quên. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ, nhanh chóng và tiện lợi mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà một tô hủ tiếu mì xương ống thơm ngon, đậm đà.
Muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời này mà không cần ra tiệm? Hãy cùng khám phá công thức chế biến hủ tiếu mì xương ống đơn giản nhưng không kém phần chuyên nghiệp ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô hủ tiếu nóng hổi, thơm ngon, khiến cả gia đình đều thích mê. Cùng bắt đầu vào bếp thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Xương ống: 1kg
- Muối: 2 thìa
- Râu mực: 3 cái
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Nước: 3 lít
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường phèn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Mì
- Giá hẹ
- Hắc xì dầu
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và hầm xương
- Cho xương ống vào nồi nước sôi (đã cho 2 thìa muối), chần sơ khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Cho xương ống, 3 cái râu mực (đã nướng sơ), 1 củ hành tây, và 1 củ cải trắng (đã cắt lát) vào nồi với 3 lít nước lạnh. Đun sôi, hớt bọt.
- Hạ lửa nhỏ và hầm xương trong khoảng 2-3 tiếng. Không mở nắp, thỉnh thoảng hớt bọt.
- Lấy râu mực và hành tây ra.
Bước 2. Nêm nếm nước dùng
- Cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm vào nước dùng. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Bước 3. Trụng mì/hủ tiếu
- Trụng sơ mì (hoặc hủ tiếu, lá hoành thánh).
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Cho mì vào tô, chan nước dùng lên và thưởng thức cùng giá hẹ và hắc xì dầu.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Hầm xương càng lâu, xương càng mềm và nước dùng càng ngọt.
- Có thể thay thế mì bằng hủ tiếu hoặc lá hoành thánh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng hủ tiếu mì xương ống được đậm đà?
Để nước dùng đậm đà, cần ninh xương ống thật kỹ trong thời gian dài (tối thiểu 2 tiếng), cho thêm gia vị như muối, đường, nước mắm, hạt nêm vừa đủ. Có thể thêm củ cải trắng hoặc hành tây để tăng thêm vị ngọt tự nhiên.
2. Mì dùng để nấu hủ tiếu mì xương ống loại nào ngon nhất?
Nên chọn mì tươi hoặc mì khô sợi nhỏ, dai, không bị nát khi nấu. Mì tươi sẽ có độ dai hơn mì khô.
3. Nếu không có xương ống thì có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Bạn có thể thay thế bằng xương heo hoặc gà, tuy nhiên vị ngọt sẽ không đậm đà bằng xương ống. Có thể bổ sung thêm xương sườn non để tăng thêm độ ngọt.
Chúc bạn thành công với công thức nấu hủ tiếu mì xương ống này! Hãy tận hưởng tô hủ tiếu nóng hổi, thơm ngon tự tay mình làm ra cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!