Hủ tiếu sa tế bò, món ăn thơm ngon, đậm đà, quyến rũ bởi vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò và nước dùng thanh ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi hủ tiếu dai mềm, thịt bò mềm mại, cùng rau sống tươi xanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, tiết kiệm thời gian và chi phí. Hương vị đặc trưng của sa tế sẽ đánh thức vị giác của bạn, khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món hủ tiếu sa tế bò thơm ngon này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước ngay bên dưới để tự tay tạo nên một tô hủ tiếu sa tế bò hấp dẫn cho cả gia đình bạn nhé! Chắc chắn hương vị tự làm sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi áp suất
- Cối xay
- Chảo
- Rây
Nguyên liệu
- Giá
- Rau thơm (húng quế, húng cây)
- Khế chua
- Cà chua
- Hành tây
- Dưa leo
- Củ cải trắng
- Đậu phộng rang chín: 200g
- Tôm khô: 100g
- Bắp bò: 1kg
- Nạm bò: 1/3kg
- Gù bò: 1kg
- Bò viên
- Sa tế tôm: 85g
- Mắm ruốc
- Hạt nêm
- Đường phèn
- Muối (muối hồng hoặc muối thường)
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Hành tỏi băm
- Ớt sừng
- Bơ đậu phộng
- Thính gạo
- Nước dùng (từ xương bò hoặc thịt bò): 2-3l
- Bột cà ri dầu (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ninh thịt
- Cắt nhỏ bò (gù, nạm, gân), cắt hành tây, củ cải trắng. Ngâm mềm tôm khô.
- Cho bò, hành tây, củ cải trắng, nước, hạt nêm, đường phèn, muối vào nồi áp suất, ninh 35 phút.
Bước 2. Làm sốt sa tế
- Xay nhuyễn tôm khô và đậu phộng.
- Phi thơm hành tỏi băm và ớt sừng với dầu ăn.
- Cho hỗn hợp đậu phộng, tôm khô xay, hạt nêm, sa tế tôm, mắm ruốc, bơ đậu phộng, dầu ăn, thính gạo và nước ngâm tôm khô vào chảo, xào đều.
Bước 3. Hoàn thiện nước dùng và trụng nguyên liệu
- Cho hỗn hợp sa tế đã xào vào nồi nước dùng ninh từ thịt bò, thêm bột cà ri dầu (tùy chọn).
- Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.
- Trụng bò tái, giá, hủ tiếu.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho hủ tiếu, thịt bò, bò viên, nước dùng vào tô, trang trí với giá, dưa leo, cà chua, khế chua và hành lá.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Có thể thay thế các loại thịt bò bằng gù bò, nạm bò hoặc gân bò.
- Nếu không có nồi áp suất, có thể ninh thịt bằng nồi thường.
- Điều chỉnh độ cay của ớt tùy theo khẩu vị.
- Thính gạo giúp tạo độ sánh và thơm cho nước dùng.
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế thịt bò bằng loại thịt khác được không?
Được chứ! Bạn có thể dùng thịt heo, gà, hoặc thậm chí là tôm, mực để thay thế. Tuy nhiên, vị ngon sẽ có sự khác biệt đôi chút so với hủ tiếu sa tế bò truyền thống.
2. Nếu không có sa tế, tôi có thể dùng gia vị khác thay thế được không?
Có thể! Bạn có thể dùng ớt tươi băm nhỏ, tương ớt, hoặc một loại sốt cay khác mà bạn yêu thích. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô hủ tiếu sa tế bò thơm ngon, nóng hổi rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!