Hủ tiếu sườn non hải sản là món ăn hấp dẫn, hội tụ tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, sợi hủ tiếu dai mềm, sườn non thơm ngọt và hải sản tươi ngon tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của sườn, vị mặn mòi của biển cả cùng chút cay nồng nhẹ nhàng sẽ kích thích vị giác của bạn. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Bạn muốn tự tay làm món hủ tiếu sườn non hải sản thơm ngon này ngay tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chế biến chi tiết dưới đây để khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Tép hoặc tôm: 300g
- Bạch tuộc hoặc mực: 200g
- Giá đỗ
- Hẹ
- Hành lá
- Rau cần
- Ngò rí
- Cà rốt: 300g
- Khô mực: 3 con (nhỏ, nướng sẵn)
- Hành tím
- Dầu ăn
- Nước: 2.5 lít
- Gia vị
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh.
- Trụng sơ bạch tuộc và tép/tôm để khử mùi tanh và dễ lột vỏ.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Cho sườn non vào nồi nước (2.5 lít) đun sôi khoảng 10 phút, vớt bọt. Thêm khô mực nướng vào cùng.
- Thêm cà rốt thái xéo vào, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút cho cà rốt chín mềm.
- Cho tép/tôm và bạch tuộc vào, nấu thêm 5 phút.
- ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 ½ muỗng canh đường phèn (hoặc đường cát), 1 muỗng cà phê muối hạt (hoặc muối iốt – giảm lượng), ½ muỗng cà phê đường phèn thêm (nếu cần).
- Nấu thêm 2 phút cho gia vị ngấm.
Bước 3. Trụng hủ tiếu và giá
- Nấu nước riêng để trụng hủ tiếu và giá. Có thể thêm tiêu cho thơm.
- Trụng hủ tiếu cho chín mềm, sau đó trụng giá hẹ.
Bước 4. Hoàn thiện và trình bày
- Cho hủ tiếu, giá, nước dùng vào tô. Trang trí với hành lá, ngò rí.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Dùng nước dùng từ mực nướng sẽ làm nước súp thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế sườn non bằng thịt.
- Nấu nước dùng với lửa vừa hoặc nhỏ để nước dùng trong hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để nước dùng hủ tiếu sườn non hải sản được đậm đà?
Nước dùng ngon phụ thuộc vào việc ninh xương kỹ. Nên ninh xương heo với lửa nhỏ trong ít nhất 2-3 tiếng, thêm hành, tỏi, gừng, và gia vị vừa đủ. Bạn có thể thêm tôm khô hoặc cá cơm để tăng độ ngọt tự nhiên.
2. Tôi có thể thay thế hải sản nào trong công thức?
Tùy thuộc sở thích, bạn có thể thay thế bằng các loại hải sản khác như tôm sú, mực tươi, ngao, sò… Tuy nhiên, nên chọn hải sản tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
3. Làm sao để sườn non được mềm và không bị khô?
Chọn sườn non có phần thịt nhiều, xương ít. Nên luộc sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất trước khi ninh. Ninh sườn cùng với nước dùng trong thời gian đủ lâu (khoảng 2-3 tiếng) với lửa nhỏ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu sườn non hải sản thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!