Hủ tiếu xào thập cẩm miền Tây là món ăn đậm đà hương vị, hội tụ tinh túy của ẩm thực Nam Bộ. Sự hòa quyện giữa sợi hủ tiếu dai mềm, cùng vô vàn nguyên liệu tươi ngon như thịt heo, tôm, mực, rau củ… tạo nên một tổng thể hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến sự phong phú về màu sắc và hương vị, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự đa dạng trong nguyên liệu cũng cho phép bạn tùy chỉnh theo sở thích, thêm bớt các loại hải sản hoặc rau củ tùy ý. Từ một tô hủ tiếu xào nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị tươi ngon của miền Tây sông nước.
Bạn muốn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và cách làm hủ tiếu xào thập cẩm miền Tây ngay bên dưới đây! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến việc hoàn thiện món ăn, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
- Thau
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt heo (ba rọi, nạc đùi, nạc dăm): 300g
- Tôm: 200g
- Tim heo: 200g
- Hành tím, tỏi: 2 muỗng canh (1 muỗng canh phi thơm, 1 muỗng canh ướp)
- Đường: 1.5 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào (hoặc nước mắm/nước tương): 2 muỗng canh
- Hủ tiếu khô: 700g
- Cà rốt
- Cần tàu
- Giá đỗ
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh (cho sốt)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Ướp thịt heo, tim heo với hành tím, tỏi băm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào.
- Để hỗn hợp ướp ít nhất 15-30 phút cho ngấm gia vị.
- Cà rốt bào mỏng, cần tàu cắt riêng lá và cọng, giá đỗ rửa sạch.
Bước 2. Chế biến sốt và sơ chế hủ tiếu
- Phi thơm hành tỏi, thêm nước tương, dầu hào, đường, hạt nêm, khuấy đều.
- Cắt hủ tiếu thành từng đoạn vừa ăn.
- Trần hủ tiếu qua nước sôi nhẹ (không sôi quá mạnh) khoảng 1 phút (hủ tiếu sợi to) hoặc 30-40 giây (hủ tiếu sợi nhỏ). Vớt ra để ráo.
Bước 3. Xào thập cẩm và hoàn thiện món ăn
- Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi còn lại.
- Xào thịt heo, tim, tôm với lửa lớn cho săn lại.
- Thêm cà rốt, cần tàu (cọng trước, rồi lá), giá đỗ vào xào nhanh tay.
- Cho hủ tiếu vào chảo nóng khác, đảo sơ cho thơm.
- Trộn hủ tiếu với phần thập cẩm đã xào, thêm nước sốt nếu cần.
Bước 4. Trộn và thưởng thức
- Trộn hủ tiếu với sốt đã chuẩn bị.
- Đảo đều, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Cắt thịt heo thành miếng mỏng để nhanh chín.
- Không nên trần hủ tiếu với nước sôi quá mạnh để tránh bị nhũn.
- Xào rau nhanh tay để giữ độ tươi giòn.
- Nếu hủ tiếu mềm quá, xả qua nước lạnh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế các loại hải sản trong công thức bằng các loại thịt khác được không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể thay thế tôm, mực bằng thịt gà, thịt bò, hoặc thịt heo tùy thích. Điều chỉnh thời gian xào cho phù hợp với từng loại thịt.
2. Nếu không có hủ tiếu tươi, tôi có thể dùng hủ tiếu khô được không?
Được, nhưng cần ngâm hủ tiếu khô cho mềm trước khi xào. Thời gian ngâm tùy thuộc vào loại hủ tiếu, thường khoảng 10-15 phút.
3. Làm sao để hủ tiếu xào không bị khô và vẫn giữ được độ dai?
Đảm bảo lửa vừa phải khi xào, không nên xào quá lâu. Thêm một ít nước hoặc nước dùng vào khi xào để giữ độ ẩm cho hủ tiếu. Trộn đều tay để hủ tiếu được chín đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu xào thập cẩm thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây rồi đấy! Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thành quả của mình. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn của bạn với mọi người nhé!