Hủ tiếu xương heo, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai mềm cùng thịt heo mềm nhừ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của xương heo ninh nhừ, chút cay nồng của tiêu, hành, và vị thơm của các loại rau sống tạo nên một hương vị khó quên. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, từ những bữa sáng giản dị đến những buổi chiều se lạnh cần một tô nước dùng nóng hổi. Hương vị đậm đà, thơm ngon của hủ tiếu xương heo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại các quán ăn, nhưng để tự tay chế biến và cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng, hãy cùng khám phá công thức dưới đây!
Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một tô hủ tiếu xương heo thơm ngon, nóng hổi ngay tại nhà. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức, bạn sẽ được thưởng thức một món ăn đậm đà, bổ dưỡng, tiết kiệm chi phí mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức chi tiết dưới đây để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món hủ tiếu xương heo do chính tay mình nấu nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Chảo
- Rây
- Tô
Nguyên liệu
- Xương đuôi heo: 2kg
- Bắp: 1 trái
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tím
- Tỏi
- Hủ tiếu khô: 2 gói
- Hủ tiếu bột lọc: 2 gói
- Muối
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 - 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường (nước chấm): 2 muỗng canh
- Giấm: 3 muỗng canh
- Ớt
- Tiêu
- Hành ngò
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ninh xương
- Trụng xương heo qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Rửa sạch xương heo với nước.
- Cho xương heo, bắp (cắt khúc), củ cải trắng (cắt khúc) vào nồi, đổ nước (khoảng 3 lít), đun sôi.
- Vớt bọt, ninh xương trên lửa vừa cho đến khi xương mềm và nước dùng trong.
Bước 2. Chế biến nước dùng và hủ tiếu
- Phi thơm hành tím và tỏi băm với 1 muỗng canh bột bắp.
- Trụng hủ tiếu qua nước sôi khoảng 3-4 phút cho mềm, sau đó xả lại với nước lạnh.
- bột ngọt, muối, hạt nêm, đường.
Bước 3. Làm nước chấm
- đường, giấm, nước mắm, ớt, tiêu.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Múc hủ tiếu ra tô, chan nước dùng, hành phi, tỏi phi, hành ngò và các loại gia vị tùy thích.
Xem Thêm: Cách nấu nước dùng hủ tiếu gõ thơm ngon, trong veo
Lưu ý
- Sử dụng xương đuôi heo sẽ cho nước dùng ngọt và nhiều thịt hơn.
- Phi hành và tỏi vàng vừa tới để giữ được độ giòn và thơm.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng hủ tiếu xương heo được trong và ngọt?
Ninh xương heo kỹ với lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên. Có thể thêm vài lát gừng và hành tím để khử mùi tanh và tăng hương vị. Sau khi ninh xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn.
2. Hủ tiếu cần luộc hay không trước khi cho vào tô?
Tùy loại hủ tiếu. Hủ tiếu tươi thường không cần luộc, chỉ cần trụng qua nước sôi cho mềm. Hủ tiếu khô cần luộc mềm trước khi cho vào tô.
3. Nếu không có xương heo, có thể dùng nguyên liệu gì thay thế?
Bạn có thể dùng xương gà hoặc xương bò để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác một chút. Có thể thêm nước hầm xương hoặc nước dùng từ các loại rau củ để tăng độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Vậy là bạn đã hoàn thành tô hủ tiếu xương heo nóng hổi, thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!