Lẩu bao tử – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa sức hấp dẫn khó cưỡng. Sự mềm mại, dai giòn của bao tử hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm phức từ các loại gia vị, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu bao tử thơm ngon, ấm áp cho cả gia đình. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cũng có thể làm được!
Vậy bí quyết để có một nồi lẩu bao tử ngon xuất sắc nằm ở đâu? Từ khâu sơ chế bao tử đến việc lựa chọn gia vị, tất cả đều đóng vai trò quan trọng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm nên món lẩu bao tử hấp dẫn, khiến cả nhà đều trầm trồ khen ngợi. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn bất ngờ và tự hào về tài năng nội trợ của mình đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thau
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Bao tử: 2 cái
- Nấm rơm
- Tiêu xanh
- Củ sen
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Mồng tơi
- Bông bí
- Hành lá
- Bông hẹ
- Bột mì: 3-4 muỗng canh hoặc nửa chén
- Muối
- Chanh
- Rượu trắng: 1 ly nhỏ
- Giấm
- Sả
- Hành tím
- Hạt nêm
- Đường
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Nước dừa: 2 trái (khoảng 800ml)
- Nước lọc: 1,2 lít
- Bún
Cách làm
Bước 1. Sơ chế bao tử
- Rửa sạch bao tử với nước. Cho vào bao tử bột mì, nhồi bóp kỹ trong 5-10 phút để bao tử trắng và sạch nhớt.
- Xả lại bao tử với nước sạch. Sau đó, cho muối và chanh vào, tiếp tục nhồi bóp để bao tử trắng và hết mùi tanh.
- Tráng bao tử qua nước sôi để làm sạch.
- Rửa bao tử với rượu trắng (khoảng 1 ly nhỏ) trong 1-2 phút để khử mùi tanh và hôi.
- Xả lại bao tử với nước lạnh.
- Luộc bao tử với hành, giấm và sả khoảng 5-10 phút cho đến khi bao tử trắng.
- Làm nguội bao tử bằng cách ngâm vào thau nước đá.
- Cắt bao tử thành miếng vừa ăn.
Bước 2. Ướp và xào bao tử
- Ướp bao tử với hạt nêm, đường, bột ngọt (nếu dùng), nước mắm, hành tím và tỏi băm nhuyễn khoảng 10 phút.
- Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho bao tử vào xào săn khoảng 1-2 phút.
Bước 3. Nấu nước lẩu
- Cho nước dừa (800ml) và nước lọc (1,2 lít) vào nồi. Thêm củ sen, nấu 5 phút.
- Thêm nấm rơm, nấu 15 phút. Sau đó cho củ cải trắng vào.
- Nấu bao tử khoảng 30-35 phút (nếu muốn mềm hơn thì nấu lâu hơn).
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại với hạt nêm, muối, tiêu.
- Thêm hành lá, tiêu vào. Nấu thêm 5 phút.
- Tắt bếp và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Cho bao tử vào thau nước đá sau khi luộc để giữ độ giòn.
- Củ sen thái dày hoặc mỏng tùy thích. Củ cải thái to hoặc nhỏ tùy thích.
- Cho giấm khi luộc bao tử giúp bao tử trắng hơn.
- Tuốt bông bí khi ăn để ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử mùi hôi của bao tử?
Sơ chế bao tử rất quan trọng. Bạn cần làm sạch, rửa kỹ nhiều lần với nước, sau đó luộc qua với gừng, sả, rượu trắng khoảng 15-20 phút để khử mùi hôi hiệu quả.
2. Bao tử nên được chế biến như thế nào để mềm và ngon?
Luộc bao tử cho mềm trước khi chế biến là bước quan trọng. Bạn có thể luộc cùng với các gia vị như gừng, sả, hành tím để bao tử thơm ngon và không bị dai. Nên cắt bao tử thành miếng vừa ăn để dễ chín đều.
3. Nước dùng lẩu bao tử ngon cần những gia vị gì?
Nước dùng ngon thường cần sự kết hợp của nước hầm xương (nếu có), nước mắm ngon, đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, ớt, và các loại rau thơm như ngò gai, mùi tàu. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu bao tử thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu ấm nóng và tận hưởng thành quả lao động của mình. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!