Món lẩu cá chép chua cay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh, cay nồng và ngọt dịu của cá chép tươi ngon. Sự đậm đà của nước dùng được tạo nên từ sự kết hợp khéo léo của các loại gia vị, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ấm cúng và khó quên. Mùi thơm nức mũi của cá chép hòa quyện cùng các loại rau củ tươi xanh chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bất kỳ ai.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món lẩu cá chép chua cay này, mời bạn cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách nấu dưới đây. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo ai cũng có thể dễ dàng thực hiện thành công. Hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi người thân yêu của mình món ăn tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Máy xay sinh tố
- Chảo
Nguyên liệu
- Cá chép: 13kg
- Khóm: ½ trái
- Cà chua: 2 trái
- Me chín: 50g
- Ngò gai
- Ớt
- Hành tây
- Sả
- Tỏi
- Muối
- Chanh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm
- Nước lọc/nước dùng: 1 lít
- Sốt Thái: ½ chai
- Dầu ăn
- Bún/Mì
- Rau ăn kèm (cù nèo, nhúng, muống...)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- đánh vảy, rửa sạch với hỗn hợp muối chanh để khử mùi tanh và nhớt.
- Băm nhuyễn khóm và cà chua.
- Xay nhuyễn hỗn hợp khóm và cà chua.
- Cắt cá chép thành khoanh dày 2.5-3cm, trang trí hành tây, ngò gai, ớt.
- Chuẩn bị rau ăn kèm (cù nèo, hành tây, ớt sừng…)
Bước 2. Nấu nước lẩu
- Phi thơm tỏi, sả, ớt băm trong nồi.
- Cho nước dùng (nước lọc hoặc nước xương), hỗn hợp khóm cà chua xay nhuyễn vào nồi.
- Thêm nước sốt Thái, nước cốt me (sau khi ngâm me mềm và dầm bỏ hạt).
- muối, đường cho vừa ăn.
Bước 3. Nấu cá
- Đun sôi nước lẩu rồi chuyển sang nồi nhỏ, cho hành tây, cá vào nấu chín.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Trang trí ngò gai, ớt, tỏi phi lên trên.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nếu không có nước dùng xương, có thể thay thế bằng nước lọc.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Ăn kèm với bún, mì và các loại rau yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá chép để nấu lẩu nên chọn loại nào là ngon nhất?
Nên chọn cá chép tươi, thịt chắc, không bị nát. Cá chép đồng thường được đánh giá cao hơn vì thịt thơm ngon hơn cá chép nuôi.
2. Làm sao để nước lẩu cá chép không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch cá kỹ càng, dùng gừng, sả, rượu trắng để khử mùi tanh trước khi nấu. Nên cho cá vào nước sôi để giúp loại bỏ bớt mùi tanh hiệu quả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá chép chua cay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thưởng thức vị ngon tuyệt vời và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên nhau. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!