Món lẩu cá chép giòn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình ấm cúng, nhất là trong những ngày se lạnh. Cá chép tươi ngon, thịt chắc ngọt, kết hợp cùng nước dùng đậm đà, thơm lừng các loại gia vị, tạo nên hương vị khó quên. Sự giòn tan của cá khi kết hợp với rau sống tươi mát, chấm cùng nước chấm chua cay sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, tạo nên một tổng thể hài hòa và cân bằng. Không chỉ ngon miệng, lẩu cá chép còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Để có một nồi lẩu cá chép giòn ngon đúng điệu, mời bạn cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình thưởng thức. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được cả nhà yêu thích!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lẩu
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá chép giòn: 1 con
- Hạt nêm: 1 muỗng + 2 muỗng canh
- Hành tây: 1 củ + 3 củ
- Thơm: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Sả: 1 cây
- Tỏi
- Bột ngọt: 2 muỗng
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Ngò gai
- Rau ăn kèm (rau muống, bông thiên lý, cải cay, mồng tơi, nấm...)
- Bún hoặc mì
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước dùng xương: 3-4 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Làm sạch cá chép, lọc bỏ xương và cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm.
- Cắt hành tây, thơm, cà chua. Băm nhuyễn sả, tỏi.
Bước 2. Xào và tạo nước dùng
- Phi thơm hành, tỏi, sả với dầu ăn.
- Thêm cà chua vào xào.
- Cho gia vị (bột ngọt, đường, nước mắm, sa tế) vào xào cùng.
- Thêm xương cá, đầu cá vào.
- Đổ nước cốt thơm, nước cốt hành tây và nước dùng xương vào nồi.
Bước 3. Nấu cá và hoàn thiện nước dùng
- Thêm cá vào, nêm nếm lại gia vị (hạt nêm/muối) cho vừa ăn.
- Đun sôi khoảng 15 phút.
- Thêm hành lá, thì là vào.
Bước 4. Thưởng thức
- Múc lẩu ra các nồi nhỏ.
- Chuẩn bị rau ăn kèm và bún/mì.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Tùy chỉnh lượng sa tế theo khẩu vị.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý cá đã được ướp sẵn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để cá chép không bị tanh khi nấu lẩu?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch cá kỹ lưỡng, dùng gừng, rượu trắng hoặc chanh để khử mùi. Nên ướp cá với các gia vị như sả, ớt, hành tím trước khi chế biến.
2. Nước dùng lẩu cá chép nên dùng loại nào?
Nước dùng phổ biến là nước dùng xương heo hoặc gà ninh nhừ, kết hợp với nước mắm ngon, mì chính, đường và các gia vị khác tạo độ ngọt và đậm đà. Bạn cũng có thể dùng nước dùng rau củ cho món ăn thanh đạm hơn.
3. Cá chép mua ở đâu là tươi ngon nhất và nên chọn cá như thế nào?
Nên mua cá chép ở các chợ cá tươi hoặc cửa hàng hải sản uy tín. Chọn những con cá còn sống hoặc cá đã làm sạch nhưng vẫn tươi rói, mắt trong, thân chắc, vảy sáng bóng.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món lẩu cá chép giòn ngon tuyệt vời rồi đấy! Cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, ấm áp, tận hưởng những phút giây hạnh phúc bên nhau. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!