Lẩu cá chua cay, món ăn hội tụ tinh túy của ẩm thực Việt Nam, sẽ đưa bạn đến một trải nghiệm vị giác khó quên. Sự hòa quyện giữa vị chua thanh của các loại trái cây, vị cay nồng ấm áp của ớt, cùng vị ngọt thơm của cá tươi ngon tạo nên một hương vị đặc trưng, khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn thuần là bữa ăn mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật chế biến và sự tinh tế trong lựa chọn nguyên liệu. Từ những lát cá tươi rói, đến các loại rau củ tươi xanh, mỗi thành phần đều góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc. Sự đa dạng về nguyên liệu cũng cho phép bạn thỏa sức sáng tạo, biến tấu theo sở thích riêng.
Bạn đang muốn tự tay chế biến món lẩu cá chua cay thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một nồi lẩu cá chua cay tuyệt vời, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất! Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên với hương vị đậm đà và cách làm đơn giản của món ăn này.
Các dụng cụ cần có
- Nồi lẩu
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Rây lọc
Nguyên liệu
- Cá ba sa: 1 con (khoảng 1kg), làm sạch, bỏ ruột
- Mực ống: 1 con, làm sạch
- Tôm: vài con, làm sạch, bóp muối rửa sạch
- Trái thơm: 1 trái
- Sả: 6 cây
- Gừng: 40g
- Ớt
- Me: 30g
- Cà chua chín: ít
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ngò, hành lá: vài cọng
- Rau ăn kèm
- Muối
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Ớt bột
- Mì chính
- Hạt nêm
- Tương cà
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch cá, mực, tôm. Khứa cá và mực thành lát dày khoảng 1cm. Để riêng.
- Bóp muối rửa cá sạch, loại bỏ phần chỉ trong bụng cá.
- Thái thơm, gừng, sả, hành tím, tỏi thành lát mỏng hoặc băm nhỏ (một nửa hành tím và tỏi để riêng, phần còn lại băm nhỏ).
- Cà chua đem băm nhỏ.
- Cho nước sôi vào me, khuấy đều, để khoảng 15 phút rồi lọc lấy nước cốt.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Cho nước khoảng 3.5 lít vào nồi, thêm sả, gừng, hành tím, tỏi, muối, một nửa trái thơm vào đun sôi. Hớt bọt.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm với dầu ăn. Thêm sả, gừng, cà chua vào xào chín mềm.
- Thêm tương cà, đường, nước mắm, ớt bột, mì chính, hạt nêm vào hỗn hợp trên, đảo đều.
- Cho hỗn hợp gia vị vào nồi nước dùng, đun sôi. Thêm phần nước cốt me.
Bước 3. Đun sôi và thêm hải sản
- Cho cá, tôm, mực vào nồi nước lẩu đang sôi. Đun sôi lại rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4. Thêm rau và thưởng thức
- Cho rau vào, đợi sôi lại là có thể thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Có thể chọn các loại cá nước ngọt khác để nấu lẩu.
- Nên chọn các loại rau tùy thích.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá nào phù hợp để nấu lẩu cá chua cay?
Cá điêu hồng, cá basa, cá quả, cá chép đều phù hợp. Nên chọn cá tươi, chắc thịt để lẩu ngon hơn.
2. Làm sao để nước lẩu chua cay vừa miệng?
Nên nêm nếm từ từ, bắt đầu với lượng ít gia vị rồi điều chỉnh cho đến khi đạt được độ chua cay theo ý muốn. Có thể thử nước lẩu trước khi cho cá vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá chua cay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thưởng thức hương vị tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!