Lẩu cá chua cay, món ăn hấp dẫn với vị chua cay đậm đà, hương thơm nồng nàn của riềng, sả, ớt, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá tươi ngon, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của me, dứa, cay nồng của ớt và vị ngọt tự nhiên của cá tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ cá và các loại rau củ đi kèm. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình chế biến, đều được hướng dẫn tỉ mỉ, đảm bảo ai cũng có thể tự tay làm món lẩu cá chua cay tuyệt vời này tại nhà.
Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chế biến lẩu cá chua cay thơm ngon chuẩn vị? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình, bạn bè một bữa ăn thật tuyệt vời. Mỗi bước làm đều được trình bày rõ ràng, giúp bạn dễ dàng thực hiện, ngay cả khi bạn chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- chảo
- rây
Nguyên liệu
- Me: 100g
- Cà chua: 2 trái
- Khóm: ½ trái nhỏ
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 ít, băm nhỏ
- Ớt: vài trái
- Cá điêu hồng: 1kg (có thể thay thế bằng các loại cá khác)
- Dầu ăn
- Nước lọc: 1.5 lít
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Muối: hơn ½ muỗng cà phê
- Rau ăn kèm (rau muống, bạc hà, bắp cải)
- Bún hoặc cơm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Đập dập sả, cắt khúc hoặc băm nhỏ (tùy thích). Đập dập hoặc cắt nhỏ gừng. Cắt cà chua thành miếng nhỏ.
Bước 2. Phi thơm gia vị và tạo nước dùng
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm, tiếp theo cho sả, gừng và ớt vào phi chung cho thơm.
- Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Dầm me với 300ml nước sôi cho tan đều.
- Pha hỗn hợp gia vị gồm tương ớt, tương cà, nước mắm, bột ngọt và muối vào một tô riêng.
- Khi nước lẩu sôi, cho hỗn hợp gia vị vào nồi, khuấy đều.
- Lược phần me dầm vào nồi nước lẩu.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 3. Nấu nước lẩu và thêm nguyên liệu chính
- Cho khóm và cà chua vào nấu khoảng 2 phút cho sôi lại rồi tắt bếp.
- Khi nước lẩu sôi lại, cho cá vào, sau đó cho thêm tôm, mực hoặc nghêu (nếu dùng).
Bước 4. Thưởng thức
- Múc nước lẩu ra, chuẩn bị rau ăn kèm.
- Nhúng rau và thưởng thức cùng bún hoặc cơm.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Muốn mùi sả đậm đà hơn, bạn có thể băm nhỏ sả.
- Mức độ cay của ớt tùy thuộc vào sở thích, có thể tăng giảm lượng ớt cho phù hợp.
- Công thức gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
- Không nên nấu lẩu quá lâu, cá sẽ bị nát.
- Có thể thêm các loại hải sản khác như tôm, mực, nghêu vào lẩu.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Loại cá nào phù hợp để nấu lẩu cá chua cay?
Cá quả, cá diêu hồng, cá basa, cá chép đều rất phù hợp. Nên chọn cá tươi, chắc thịt.
2. Nếu không có me, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm bỗng để thay thế me, tuy nhiên vị chua sẽ hơi khác biệt.
3. Làm sao để nước lẩu không bị bị đục?
Đừng đun sôi quá mạnh, nên đun lửa nhỏ liu riu. Hạn chế khuấy mạnh và vớt bọt thường xuyên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá chua cay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận vị chua cay đậm đà, khó quên. Chúc bạn ngon miệng!