Lẩu cá đuối khô là món ăn đặc sản, hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của cá đuối khô, vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của chanh, và các loại rau củ tươi mát tạo nên một nồi lẩu tuyệt vời. Món ăn này không chỉ chinh phục được những người sành ăn mà còn dễ dàng làm tại nhà. Cá đuối khô giàu chất dinh dưỡng, lại dễ chế biến, thích hợp cho cả những người nội trợ ít kinh nghiệm. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên nồi lẩu cá đuối khô thơm ngon, ấm áp trong những ngày se lạnh.
Bạn đang muốn tự tay nấu một nồi lẩu cá đuối khô ngon đúng điệu để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Tuyệt vời! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn này ngay tại gian bếp của mình. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thành công với công thức lẩu cá đuối khô thơm ngon, khó quên.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Cá đuối khô: 400g
- Cà chua: 3 trái
- Khóm (dứa): 1 lát
- Đậu bắp
- Giá đỗ
- Bạc hà: vài cây
- Bắp chuối bào
- Ngò gai
- Ngò ôm
- Hành tím: vài củ
- Mắm me: 70g
- Ớt hiểm
- Bún
- Nước mắm: 2 muỗng
- Đường: 1/2 muỗng
- Bột ngọt: 1 chút
- Hạt tiêu: 1 chút
- Sa tế: 1 muỗng
- Dầu ăn
- Muối: 1 muỗng
- Hạt nêm: 2 muỗng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá
- Ngâm cá đuối khô với nước khoảng 30 phút cho mềm.
- Khóm cắt lát, cà chua cắt múi, đậu bắp bỏ đầu và cắt đôi, bạc hà cắt nhỏ, hành tím băm, ớt cắt lát.
- Ướp cá đuối khô với nửa phần hành tím băm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 chút bột ngọt, 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng sa tế. Ướp khoảng 15 phút.
Bước 2. Xào cá và gia vị
- Phi thơm phần hành tím còn lại với dầu ăn.
- Cho cá đuối khô đã ướp vào xào cho thơm.
- Thêm khóm và cà chua vào xào cùng.
Bước 3. Nấu nước lẩu và nêm nếm
- Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Cho mắm me vào, dùng nước dùng nóng dầm lấy chất me để tạo vị chua cho nước lẩu (lặp lại 3 lần).
- 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng rưỡi đường, 1 muỗng nước mắm. Nêm cho vừa ăn.
Bước 4. Thêm rau củ và hoàn thiện
- Cho đậu bắp, giá đỗ, bắp chuối bào, bạc hà vào nồi lẩu.
- Cho ngò gai, ngò ôm, ớt lên mặt. Phần ớt còn lại để chấm.
- Đun sôi lại, tắt bếp.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Cá đuối khô có thể hơi đắng, nên nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Nêm nước lẩu đậm đà để ăn với bún không bị nhạt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá đuối khô mua ở đâu và chọn cá như thế nào cho ngon?
Bạn có thể mua cá đuối khô tại các chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm khô hoặc siêu thị lớn. Nên chọn cá có màu vàng nâu tự nhiên, khô ráo, không có mùi lạ, thân cá chắc và không bị nát.
2. Nếu không có nước dừa tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay nước dừa tươi bằng nước lọc hoặc nước dùng gà/thịt để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Tuy nhiên, nước dừa tươi sẽ tạo ra hương vị đặc trưng hơn.
3. Làm sao để nước lẩu không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn nên rửa sạch cá đuối khô trước khi chế biến, ngâm với nước gừng hoặc rượu trắng khoảng 15 phút. Thêm một chút sả, ớt, và hành tím vào nước lẩu cũng giúp át mùi tanh hiệu quả.
Chúc bạn thành công với công thức lẩu cá đuối khô này! Món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn khi được thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong không khí ấm cúng. Hãy cùng nhau tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn dân dã mà đầy quyến rũ này nhé!