Lẩu cá măng chua cay là món ăn hấp dẫn, hội tụ tinh hoa ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Vị chua thanh của nước dùng được tạo nên từ măng chua, cà chua, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá, tạo nên một hương vị khó quên. Sự cay nồng của ớt, vị thơm của sả, riềng, tỏi, hành… càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ cá và các loại rau củ đi kèm. Cá măng tươi ngon, kết hợp cùng các nguyên liệu tươi mới, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bạn muốn tự tay chế biến món lẩu cá măng chua cay thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn có một bữa ăn gia đình ấm cúng và ngon miệng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một nồi lẩu cá măng chua cay hấp dẫn, khiến cả nhà cùng thích mê.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi lẩu
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá bớp
- Măng chua: 400g
- Sả: 3-4 cây
- Cà chua: 2 trái
- Hành tím
- Ngò gai
- Rau ăn kèm (rau muống, các loại rau khác)
- Ớt sừng
- Tỏi phi
- Hạt nêm: 50g
- Đường: 75g
- Nước mắm (40 độ đạm): 65ml
- Nước cốt tắc: 80ml
- Sa tế tôm: 20g
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá bớp, đánh vảy và cắt khúc vừa ăn.
- Luộc măng chua với nước sôi khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Có thể rửa lại một lần nữa.
- Cắt sả, cà chua, ngò gai, rau muống thành khúc vừa ăn.
Bước 2. Xào măng chua và chuẩn bị nước dùng
- Cho 1/2 lượng măng đã luộc vào chảo, xào cùng hành tím và sả cho thơm. Để riêng 1/2 măng còn lại để trang trí.
- Phi thơm hành tím, sả trong chảo dầu. Thêm cà chua, 1/2 măng chua đã xào, sa tế tôm vào xào cùng.
Bước 3. Nấu nước lẩu và nêm gia vị
- Đổ 2 lít nước vào chảo, đun sôi. Thêm măng chua đã xào vào, đun sôi khoảng 5-10 phút cho thơm.
- Hòa tan hạt nêm với nước nóng rồi cho vào nước lẩu. Thêm đường, nước mắm, nước cốt tắc vào.
Bước 4. Cho cá và rau vào lẩu
- Cho cá vào nồi nước lẩu đang sôi. Thêm rau ăn kèm (rau muống, ngò gai, ớt sừng, tỏi phi) vào khi nước lẩu sôi lại.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Có thể sử dụng các loại cá khác thay cho cá bớp.
- Nên dùng nước mắm 40 độ đạm trở lên để nước lẩu đậm đà.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá măng dùng để nấu lẩu nên chọn loại nào?
Nên chọn cá măng tươi, chắc thịt, không bị dập nát. Cá măng sông thường ngon hơn cá măng nuôi.
2. Làm sao để nước lẩu cá măng chua vừa miệng?
Nêm nếm gia vị từ từ, nếm thử và điều chỉnh cho vừa khẩu vị. Có thể thêm đường phèn hoặc chanh để cân bằng độ chua và ngọt.
3. Nếu không có măng chua thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng dưa chua hoặc me chua thay thế, nhưng hương vị sẽ khác một chút. Nên điều chỉnh lượng chua cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá măng chua cay thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!