Lẩu cá tầm chua cay là món ăn hấp dẫn, hội tụ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên hương vị khó quên. Thịt cá tầm tươi ngon, chắc thịt, kết hợp với nước dùng đậm đà, chua cay kích thích vị giác, sẽ là bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá tầm, vị chua thanh của cà chua, me, cùng độ cay nồng của ớt hiểm sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực và tình cảm gia đình.
Bạn muốn tự tay chế biến món lẩu cá tầm chua cay thơm ngon này cho người thân yêu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tạo nên một nồi lẩu cá tầm chua cay hoàn hảo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất! Mỗi công đoạn sẽ được hướng dẫn cụ thể, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ tự hào về món ăn do chính mình làm ra.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bếp
Nguyên liệu
- Cá tầm: 1,5kg
- Ngao
- Nấm
- Hành lá
- Rau cải
- Rau muống
- Cải thảo
- Bún
- Nước mắm ớt
- Nước cốt me: 2 gói nhỏ
- Thơm (dứa): 1/2 quả
- Sả: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt cay
- Cà chua: 2 quả
- Gia vị lẩu Thái
- Hạt nêm
- Muối
- Bột ngọt
- Đường
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch cá tầm, rửa với nước giấm và gừng để khử mùi tanh. Thái lát hoặc cắt khúc tùy thích. Chia đôi đầu cá.
- Ngâm ngao với nước vo gạo hoặc ớt để sạch bùn.
- nấm, hành lá, rau cải, rau muống, cải thảo.
- ngâm 2 gói me nhỏ với nước ấm, tán nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
Bước 2. Pha nước lẩu
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm sả và tỏi băm.
- Thêm cà chua, thơm, sả, tỏi, ớt, nước cốt me và gia vị lẩu Thái vào nồi.
- Nêm nếm gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt, đường) cho vừa ăn. Thêm nước lọc hoặc nước hầm xương.
- Đun sôi nước lẩu, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 3. Nấu lẩu
- Tắt bếp, chuyển sang bếp từ.
Bước 4. Thưởng thức
- Cho cá, sò và rau vào nồi lẩu đang sôi. Thêm sa tế ớt và gia vị nếu cần.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Điều chỉnh độ chua cay ngọt theo khẩu vị gia đình.
- Nếu muốn nước lẩu đậm đà hơn, sử dụng nước hầm xương.
- Thêm ớt để tăng độ cay.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 20-30g
- Carbs: 50-70g
- Protein: 40-50g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá tầm mua ở đâu cho đảm bảo tươi ngon?
Nên chọn mua cá tầm ở các cửa hàng hải sản uy tín, hoặc các siêu thị lớn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Quan sát cá tươi có mắt sáng, thân chắc, không có mùi khó chịu.
2. Nếu không có me, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Bạn có thể thay thế me bằng nước cốt chanh hoặc giấm gạo, tuy nhiên cần điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị, tránh bị chua quá.
3. Làm sao để nước lẩu không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn có thể khử mùi cá bằng cách chần sơ qua cá tầm với nước sôi trước khi cho vào nồi lẩu. Thêm vài lát gừng, sả vào nước dùng cũng giúp khử mùi hiệu quả.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá tầm chua cay thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thưởng thức thành quả và chia sẻ những khoảnh khắc ấm áp bên nhau. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!