Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng. Cá thác lác tươi ngon, thịt ngọt mềm hòa quyện cùng vị đắng nhẹ, thanh thanh của khổ qua, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khó cưỡng. Nước dùng được ninh kỹ từ xương ống, thêm chút gia vị vừa đủ, tạo nên nồi lẩu ngọt thanh, không hề bị ngấy. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình mà còn là điểm nhấn thú vị trong các buổi liên hoan, họp mặt bạn bè. Vị ngon của lẩu cá thác lác khổ qua sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của cá, vị đắng nhẹ của khổ qua, và vị ngọt thanh của nước dùng tạo nên sức hút khó cưỡng của món ăn này. Bạn muốn tự tay chế biến món lẩu hấp dẫn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước hướng dẫn cụ thể ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lẩu
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
Nguyên liệu
- Cá thác lác: 300g (sau khi đã loại bỏ một ít, hành lá, tiêu, sữa bột ngọt)
- Hành lá
- Tiêu
- Sữa bột ngọt
- Cà rốt
- Hành tím: 1 củ
- Đậu hành lá
- Thơm: 2 trái
- Khổ qua: 3 trái
- Nấm kim châm
- Nấm hương
- Ớt
- Bún
- Nước mắm
- Đường: gần 1 muỗng canh
- Bột ngọt: hơn nữa muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu mè: vài giọt
- Xốt sả tắc (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
- Xương ống heo (nước dùng)
- Nước: khoảng 4 chén (300ml/chén)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trộn cá thác lác với hành lá, tiêu, sữa bột ngọt. Dùng dụng cụ quét để tạo hình cá thác lác thành từng miếng mỏng, không dính.
- Phi thơm hành tím, cho cà rốt, tiêu, hành lá, ngò rí vào xào. Thêm thơm, khổ qua, nấm kim châm, nấm hương vào.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Cho nước vào nồi, đun sôi. Thêm đường, bột ngọt, nước mắm, xương ống heo (nếu có). Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Hoàn thiện và trình bày
- Tắt bếp, thêm dầu mè vào nước lẩu.
- Cho nước lẩu vào nồi lẩu, xếp cá thác lác, khổ qua, các loại nấm lên trên.
Bước 4. Thưởng thức
- Ăn kèm với bún và nước chấm (nước mắm pha chế).
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Khi làm cá thác lác, nhớ thoa dầu mè xuống đáy để cá không bị dính.
- Nếu không có nước hầm xương, có thể dùng nước trắng để nấu nước lẩu. Tuy nhiên, nước hầm xương sẽ làm cho nước lẩu ngon hơn.
- Dầu mè giúp nước lẩu thêm thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá thác lác mua ở đâu cho tươi ngon và cách chọn cá như thế nào?
Bạn nên mua cá thác lác ở các chợ cá tươi hoặc siêu thị lớn, uy tín. Chọn con cá còn sống hoặc cá đã làm sạch nhưng vẫn còn tươi, thân cá chắc, mắt sáng, mang đỏ hồng.
2. Nếu không có khổ qua, mình có thể thay thế bằng loại rau gì khác được không?
Bạn có thể thay thế khổ qua bằng các loại rau khác như mồng tơi, rau muống, bông súng, rau cần… Tuy nhiên, vị ngọt thanh của khổ qua sẽ làm nên nét đặc trưng của món ăn, nên nếu có thể, hãy dùng khổ qua nhé!
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!