Lẩu cá trắm đen chua cay – món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá trắm đen tươi ngon, vị chua cay the nồng của nước dùng, cùng với các loại rau củ tươi xanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng từ cá trắm đen. Từ nguyên liệu đến quy trình chế biến đều được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo mang đến cho bạn một nồi lẩu thơm ngon, chất lượng.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món lẩu cá trắm đen chua cay này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ làm ngay bên dưới đây để tự tay nấu cho gia đình mình một bữa ăn ấm cúng và ngon miệng nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn, xua tan cái lạnh mùa đông.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Cá trắm đen: 3kg trở lên
- Xương lợn: 1 quả
- Dứa
- Cà chua
- Củ sả
- Gừng
- Nghệ
- Hành khô
- Tỏi
- Ớt tươi
- Mắm chua
- Gia vị
- Rau ăn lẩu
- Rượu trắng: 1 ly
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước dùng và khử mùi
- Đun nước sôi với một ít muối, trần xương lợn để khử mùi và hết bọt.
- Cho dầu vào nồi, cho xương lợn, củ sả, một ít muối vào đảo cho vàng. Sau đó đổ nước lọc vào nấu sôi.
- Thêm hành khô, tỏi, ớt tươi, gừng, nghệ vào nấu cùng.
- Nấu sôi, vớt bọt để nước trong. Nấu lửa to cho xương chín kỹ.
Bước 2. Nấu nước dùng và thêm nguyên liệu chính
- Cho đầu cá và cà chua vào nấu cùng.
- Thêm mắm chua và rượu trắng vào, vặn nhỏ lửa, đun sôi lăn tăn khoảng 15 phút.
Bước 3. Sơ chế cá
- Làm sạch, lọc thịt cá, ướp với rượu trắng và gừng tươi để khử mùi tanh. Thái thịt cá vừa ăn, không nên thái quá mỏng.
Bước 4. Thành phẩm (ăn kèm rau và bún)
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nên chọn cá trắm đen từ 3kg trở lên để có phần thịt ngon.
- Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
- Ăn kèm với rau sống, bún hoặc cơm.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 20-30g
- Carbs: 50-70g
- Protein: 60-80g
Câu hỏi thường gặp
1. Cá trắm đen mua ở đâu cho tươi ngon?
Nên mua cá trắm đen ở các chợ cá tươi hoặc siêu thị uy tín. Chọn con cá mắt sáng, vảy bóng, thân chắc, không có mùi lạ.
2. Làm sao để nước lẩu không bị tanh?
Làm sạch cá kỹ càng, khử mùi tanh bằng cách khử mùi bằng gừng, rượu trắng hoặc chanh. Nên dùng nước dùng hầm từ xương hoặc dùng nước lọc đun sôi rồi mới cho cá vào.
3. Có thể thay thế nguyên liệu nào trong công thức?
Rau ăn kèm có thể thay đổi tùy sở thích (rau cải, mồng tơi, rau muống...). Nếu không có ớt tươi, có thể dùng ớt bột hoặc sa tế để tạo vị cay. Nấm cũng có thể thay đổi tùy sở thích (nấm kim châm, nấm hương...).
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá trắm đen chua cay thơm ngon đúng điệu rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ bí quyết nấu ăn tuyệt vời này với mọi người!