Lẩu chó thuốc bắc Phú Thọ, món ăn đậm đà hương vị truyền thống, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chó thơm ngon và vị thuốc bắc bổ dưỡng. Sự hòa quyện giữa các loại thảo dược quý như hồi, quế, đinh hương... cùng thịt chó được chế biến kỹ càng tạo nên một nồi lẩu thơm phức, hấp dẫn khó cưỡng. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh, không hề bị hôi, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Thọ, được nhiều người yêu thích và tìm kiếm.
Món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Bạn muốn tự tay làm món lẩu chó thuốc bắc thơm ngon đúng điệu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước ngay sau đây để bạn có thể tự tay chế biến món ăn đặc sản này tại nhà.
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chậu
- Túi
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt chó
- Húng chó
- Củ cải
- Chuối xanh
- Đẳng sâm
- Kỳ tử
- Sả
- Hành khô
- Nấm hương
- Ớt tươi
- Rượu trắng: 2 chén
- Nước mắm
- Bia (bia Tàu hoặc bia Hà Nội): 1 lon
- Dừa tươi: 2 quả
- Rau bùng tơi
- Rau muống
- Gia vị thuốc bắc khác (quế, hồi, thảo quả)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Trụng thịt chó qua nước sôi có pha 2 chén rượu trắng và sả để khử mùi và loại bỏ máu.
- Phi dầu, cho hành, sả, ớt, quế, hồi, thảo quả vào phi thơm.
Bước 2. Xào thịt chó với gia vị
- Cho thịt chó đã trụng vào phi cùng gia vị cho đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
Bước 3. Nấu nước dùng và thêm nguyên liệu
- Cho nước dừa, bia vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm tương, nước mắm tùy thích.
- Cho củ cải và chuối xanh vào nồi lẩu khi nước dùng đã sôi.
- Thêm các loại gia vị thuốc bắc khác vào, khuấy đều.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho rau bùng tơi và rau muống vào cuối cùng khi lẩu đã sôi.
- Khi lẩu sôi đều, tắt bếp và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nên dùng bia Tàu để tạo mùi vị thơm ngon nhất. Nếu không có thì dùng bia Hà Nội.
- Chỉ trụng thịt chó qua nước sôi cho đến khi thịt săn lại, không nên để quá lâu.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều ớt nếu không thích ăn cay.
- Rau ăn kèm nên dùng rau bùng tơi và rau muống để tạo hương vị thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế các loại thuốc bắc trong công thức bằng các loại gia vị khác được không?
Có thể, nhưng sẽ làm thay đổi đáng kể hương vị đặc trưng của lẩu chó thuốc bắc. Bạn có thể thử thêm gừng, sả, ớt để tăng hương vị, nhưng không nên thay thế hoàn toàn các loại thuốc bắc.
2. Làm sao để thịt chó không bị hôi khi nấu lẩu?
Để thịt chó không bị hôi, bạn cần làm sạch kỹ lưỡng, khử mùi bằng gừng, sả, rượu trắng trước khi chế biến. Nấu với đủ thời gian và gia vị thuốc bắc cũng giúp khử mùi hiệu quả.
Chúc bạn thành công với công thức lẩu chó thuốc bắc Phú Thọ này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đậm đà bản sắc vùng miền. Hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!