Lẩu cua đồng – món ăn dân dã nhưng đầy quyến rũ của người Việt, nay được biến tấu độc đáo, không cần đến nước hầm xương cầu kỳ vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cua đồng, vị chua dịu của me, rau đắng, cùng các loại gia vị đặc trưng sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản nhưng hiệu quả của công thức này, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng món ăn. Món lẩu này không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Tạm biệt những công đoạn hầm xương tốn thời gian, hãy cùng khám phá bí quyết chế biến lẩu cua đồng độc đáo này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn cả nhà. Hương vị đặc trưng của cua đồng hòa quyện cùng các nguyên liệu tươi ngon sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chậu
- Cối xay/máy xay sinh tố
- Rây
- Giá
- Bếp
- Bếp lẩu
- Đĩa
Nguyên liệu
- Cua đồng: 1kg
- Mộc nhĩ: 500g
- Hành lá
- Ngò gai
- Rau ngổ
- Các loại nấm
- Mướp hương
- Đọt khổ qua rừng
- Mồng tơi
- Rau rền
- Cơm bông bí/bí non
- Thịt lợn/bò/tôm
- Rau húng quế
- Bún tươi/Miến gạo
- Đậu hũ chiên
- Hành tím
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị
- Cà chua: 2 quả
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Bột ngọt
- Sa tế tôm
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa cua 2-3 lần với nước, ngâm với nước muối (1 thìa canh/chậu nước) 15 phút để loại bỏ tạp chất và ký sinh trùng. Rửa lại nhiều lần cho sạch.
- Tách riêng phần thịt và bỏ mai, răng cua. Rửa sạch thịt cua lại nhiều lần.
- Dùng vật nhọn lấy gạch cua ra riêng.
- Giã/xay thịt cua với một ít muối cho đến khi thịt cua mịn, không bị bắn ra ngoài. Bóp và lọc lấy nước cua, giữ lại phần thịt.
- Chuẩn bị các loại rau, thịt, bún, miến… theo sở thích.
Bước 2. Làm nước dùng
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Nêm gia vị (hạt nêm, đường, muối, sa tế tôm) cho nước dùng. Thêm gạch cua vào xào thơm.
- Cho nước cua vào nồi nước dùng, đun sôi. Vớt bọt, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Chuẩn bị phần thịt cua
- Trộn thịt cua đã nguội với mộc nhĩ, gia vị (bột ngọt, tiêu xay), hành tím phi thơm, trứng gà. Không nên cho muối hay nước mắm để tránh bị mặn.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho mộc cua ra đĩa, rắc hành lá. Cho nước lẩu vào bếp lẩu, thêm rau ngò gai, rau ngổ. Khi ăn, cho mộc cua, đậu hũ, thịt… vào lẩu.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn cua đồng tươi sống để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Không nên nêm quá nhiều muối vào thịt cua để tránh bị mặn.
- Cho các nguyên liệu vào lẩu từ từ để giữ được độ tươi ngon, giòn ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Lẩu cua đồng không dùng nước hầm xương có bị nhạt không?
Không, nếu bạn sử dụng đủ lượng cua đồng và gia vị, nước dùng sẽ vẫn đậm đà, ngọt thanh từ chính thịt cua và các nguyên liệu khác. Bí quyết nằm ở việc chọn cua tươi ngon và khéo léo nêm nếm gia vị.
2. Làm sao để lẩu cua đồng không bị tanh?
Chọn cua đồng tươi sống, làm sạch kỹ càng. Bạn có thể khử mùi tanh bằng cách chần cua qua nước sôi hoặc thêm vài lát gừng khi nấu. Thêm rau răm, rau ngổ cũng giúp át mùi tanh hiệu quả.
3. Nếu không có me, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm bỗng để thay thế me, tuy nhiên, vị chua sẽ hơi khác một chút. Nên nêm nếm thử để điều chỉnh độ chua cho phù hợp với khẩu vị.
Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến dễ dàng, bạn đã hoàn thành món lẩu cua đồng thơm ngon, đậm đà mà không cần mất công hầm xương. Cùng thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé! Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!