Lẩu đầu cá hồi – món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của cá hồi tươi ngon, nước dùng đậm đà được ninh từ xương cá và các loại rau củ, tạo nên một món ăn hấp dẫn cả về hương vị lẫn màu sắc. Thịt cá hồi mềm mại, béo ngậy, hòa cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, gừng, tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời trên đầu lưỡi. Món ăn không chỉ bổ dưỡng với hàm lượng Omega-3 dồi dào mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sum họp gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè.
Để thưởng thức trọn vẹn món lẩu đầu cá hồi hấp dẫn này, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến hoàn thiện món ăn, giúp bạn dễ dàng tự tay chế biến một nồi lẩu thơm ngon tại nhà, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi lẩu
Nguyên liệu
- Đầu cá hồi: 2
- Dứa
- Măng chua
- Cà chua
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Ngò gai
- Ngò ôm
- Muối
- Đường: 1 thìa nhỏ
- Bột ngọt
- Hạt nêm: 1 thìa
- Tiêu xay
- Bông chuối
- Rau muống
- Rau cần
- Bún/Mì
- Nước mắm: 3 thìa
- Dầu ăn
- Dầu màu điều
- Sa tế
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Làm sạch đầu cá hồi với muối, rửa lại 2-3 lần. Bỏ phần mang, cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.
- Rửa sơ măng chua cho bớt chua. Chuẩn bị cà chua, hành, tỏi, gừng, ớt, rau thơm.
- Băm nhuyễn hành, tỏi, gừng. Cắt cà chua thành hạt lựu.
- Ướp cá với hành, tỏi, gừng băm, muối, đường (hoặc bột ngọt), hạt nêm, tiêu. Để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
- bông chuối bào ngâm với muối và chanh, rau muống, rau cần.
- trộn nước mắm, đường, hành, tỏi, gừng.
Bước 2. Xào cá và làm nước dùng
- Phi thơm hành, tỏi, gừng trong chảo với dầu ăn. Cho cá vào xào sơ.
- phi thơm hành tỏi với dầu ăn và dầu màu điều.
- Xào cà chua và măng chua với dầu màu điều.
- Cho hỗn hợp cà chua, măng chua vào nồi nước dùng.
Bước 3. Nấu lẩu và nêm nếm
- Đổ nước vào nồi (khoảng 1,5 lít), đun sôi, vớt bọt.
- Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá chín. Cho dứa vào.
- Thêm sa tế (nếu thích cay). Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, hạt nêm, đường).
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho ngò gai, ngò ôm vào. Múc lẩu ra thưởng thức cùng bún/mì và rau.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Có thể thay đường bằng bột ngọt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Cá hồi dùng làm lẩu nên chọn loại nào?
Nên chọn cá hồi tươi, thịt chắc, màu đỏ cam tự nhiên. Cá hồi Na Uy hoặc Alaska thường được đánh giá cao về chất lượng.
2. Làm sao để nước dùng lẩu cá hồi đậm đà hơn?
Ninh xương cá hồi kỹ càng cùng với các loại rau củ như hành tây, cà rốt, gừng, sả trong thời gian dài. Có thể thêm nước dùng dashi hoặc xương heo để tăng độ ngọt và đậm đà.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá hồi thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên mâm cơm ngon miệng. Chúc bạn ngon miệng!