Lẩu dê hầm thuốc bắc, món ăn giàu hương vị và bổ dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt dê thơm ngon và vị thuốc bắc ấm nóng. Sự hòa quyện tinh tế của các loại thảo dược như đảng sâm, kỷ tử, hoài sơn... cùng thịt dê mềm ngọt, tạo nên một nồi lẩu thơm lừng, hấp dẫn. Món ăn không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, giúp bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng. Thưởng thức lẩu dê thuốc bắc trong tiết trời se lạnh càng thêm phần tuyệt vời.
Để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này, bạn cần một loại nước chấm thật sự hoàn hảo. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món lẩu dê thuốc bắc thơm ngon, cùng với công thức sốt chấm chao đặc biệt, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn này. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Cối xay cầm tay
Nguyên liệu
- Đùi dê: 2kg
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 1 cây
- Đậu hũ non
- Gia vị thuốc bắc
- Củ sen
- Gừng
- Khoai môn
- Chao
- Muối
- Rượu trắng
- Hạt nêm
- Đường phèn
- Dầu ăn
- Dầu màu điều
- Nước cốt chanh
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Ớt
- Phở hoặc mì trứng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị dê và nước dùng
- Giã gừng với muối và rượu trắng, chà xát lên da dê. Rửa sạch dê nhiều lần, cắt miếng vừa ăn .
- Luộc dê sơ qua với gừng, sả và rượu trắng để loại bỏ tạp chất .
- Cho 3 lít nước, sả, gia vị thuốc bắc, hành tây vào nồi, đun sôi.
- Luộc củ sen với muối cho đến khi mềm .
- Cắt khoai môn thành từng khúc dày, chiên vàng .
Bước 2. Xào dê và tạo hương vị
- Phi thơm gừng, sả, cho dê vào xào cùng hạt nêm và đường phèn cho đến khi gia vị ngấm vào thịt .
- Cho chao vào xào cùng dê .
Bước 3. Nấu lẩu và hoàn thiện
- Cho củ sen vào nồi nước dùng, ninh khoảng 30 phút cho đến khi dê và củ sen mềm .
- Vớt bỏ bọt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm khoai môn vào trước khi múc ra thưởng thức .
Bước 4. Làm nước chấm đặc biệt
- Xay nhuyễn đường, chao, khoai môn chiên, ớt, sữa tươi, dầu ăn, dầu màu điều, nước cốt chanh .
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Để khử mùi hôi của dê hiệu quả, nên chà xát gừng, muối và rượu trắng lên da dê kỹ càng .
- Cắt khoai môn dày để khi ăn lẩu không bị rục .
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế các loại thuốc bắc trong công thức bằng các loại khác được không?
Có thể, nhưng cần lưu ý đến sự thay đổi về mùi vị và công dụng. Nên tìm hiểu kỹ về các loại thảo dược thay thế trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và hương vị món ăn vẫn ngon.
2. Làm sao để thịt dê không bị dai khi hầm?
Chọn thịt dê non, mềm. Hầm thịt dê với lửa nhỏ liu riu trong thời gian dài, khoảng 2-3 tiếng, cùng với một ít rượu trắng sẽ giúp thịt mềm hơn.
3. Sốt chấm chao có thể bảo quản được bao lâu?
Sốt chấm chao bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-5 ngày. Nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Chúc bạn thành công với món lẩu dê thuốc bắc thơm ngon và sốt chấm chao đậm đà! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng này. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!