Lẩu đuôi bò, món ăn giàu dinh dưỡng và hương vị đậm đà, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình sum họp hay những buổi liên hoan bạn bè. Thịt đuôi bò mềm, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm phức mùi quế hồi, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon như rau củ, nấm, mì… càng làm tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn này. Vị ngọt tự nhiên của thịt, vị cay nồng của ớt, vị thơm của các loại gia vị… tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm?
Với công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để nấu được một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon, hấp dẫn. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến bí quyết tạo nên nước dùng đậm đà, chúng tôi sẽ giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn và chiêu đãi người thân những món ăn ngon miệng nhất. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá món ăn tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Lò nướng
- Dao
- Thớt
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Đuôi bò
- Xương bò (xương ống)
- Gừng
- Hành tây
- Củ cải trắng
- Sả
- Khoai môn
- Thảo quả
- Hoa hồi
- Quế
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Tương ớt
- Đường phèn
- Muối
- Bột ngọt
- Sa tế
- Hành lá
- Ngò gai
- Bún
- Rau ăn kèm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước dùng
- Cho đuôi bò và xương vào nồi nước sôi với gừng đập dập và 1 muỗng canh muối, luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa sạch.
- Cho xương vào nồi nước (khoảng 6 lít), hầm lấy khoảng 4 lít nước dùng.
- Rang thơm thảo quả, hoa hồi, quế. Sau đó rửa sạch.
- Nướng hành tây và củ cải trắng trong lò nướng hoặc trên bếp cho thơm (khoảng 15 phút ở 200 độ C).
- Sau khi hầm xương được hơn 30 phút, cho sả, củ cải trắng, gia vị rang vào hầm cùng.
Bước 2. Hầm đuôi bò
- Cho đuôi bò vào hầm khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng. Xương hầm khoảng 3 tiếng.
Bước 3. Nêm nếm và hoàn thiện nước lẩu
- Thêm đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, sa tế vào nước dùng, nêm nếm vừa ăn.
- Phi thơm hành tỏi, sả, rồi cho nước dùng đã hầm vào, nêm nếm lại.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Cho đuôi bò đã hầm vào nồi lẩu, thêm ngò gai, hành lá, và các loại rau ăn kèm tùy thích.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nên chọn đuôi bò hơi già để khi hầm thịt mềm, ngon và không bị dai.
- Gừng giúp món ăn thơm và khử mùi hôi.
- Khoai môn nên chọn loại dẻo, có màu xanh xanh.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 30-45g
- Carbs: 50-70g
- Protein: 40-50g
Câu hỏi thường gặp
1. Đuôi bò mua ở đâu và nên chọn đuôi bò như thế nào cho ngon?
Bạn có thể mua đuôi bò ở các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm tươi sống. Nên chọn những đuôi bò tươi, chắc thịt, có màu đỏ tươi, không có mùi lạ.
2. Làm sao để ninh đuôi bò mềm mà không bị nát?
Ninh đuôi bò trên lửa nhỏ, thời gian lâu để thịt mềm. Bạn có thể thêm một chút rượu trắng hoặc giấm ăn vào nước ninh để giúp thịt mềm hơn và khử mùi tanh.
3. Nước lẩu bị váng, làm sao để khắc phục?
Lọc nước lẩu qua rây để loại bỏ bọt và váng. Bạn cũng có thể hớt bỏ phần váng nổi lên trên bề mặt khi ninh.
Chúc bạn và gia đình có một bữa tối ấm cúng và ngon miệng với nồi lẩu đuôi bò tự tay chế biến. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự gắn kết yêu thương cho mọi người. Hãy cùng nhau thưởng thức và chia sẻ niềm vui khi được tạo nên những món ăn tuyệt vời nhé!