Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc - món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của đuôi bò và hương thơm đặc trưng của thuốc bắc. Thịt đuôi bò mềm, dai, ngấm gia vị hòa quyện cùng nước dùng sánh quyện, ấm nóng, mang lại cảm giác thư thái và ngon miệng. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng. Với vị thuốc bắc nồng nàn, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khó quên.
Bạn đang tìm kiếm một công thức nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc ngon tuyệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào cuối tuần? Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này ngay bên dưới! Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một nồi lẩu thơm ngon, bổ dưỡng, xứng đáng là món ăn đặc biệt cho những ngày cuối tuần sum họp.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Đuôi bò
- Gừng
- Rượu
- Nước mắm Nam Ngư
- Hạt nêm
- Mì chính
- Hành khô
- Gói thuốc bắc
- Táo
- Hạt sen
- Kỳ tử
- Nước
- Dầu ăn
- Đường
- Khoai môn/Củ sen
- Rau ăn kèm (Nấm, mùng tơi, rau cải, rau muống)
- Mì
Cách làm
Bước 1. Sơ chế đuôi bò và khử mùi
- Mua đuôi bò ở chợ, nướng vàng rồi cạo sạch lớp đen. Dùng gừng và rượu để khử mùi hôi.
- Chặt đuôi bò thành từng miếng vừa ăn.
- Trần đuôi bò qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Dùng gừng đập dập để khử mùi.
- Rửa sạch đuôi bò sau khi trần.
- Ướp đuôi bò với nước mắm Nam Ngư, hạt nêm, và một ít mì chính.
Bước 2. Hầm đuôi bò với thuốc bắc
- Xào hành khô và gừng cho thơm.
- Cho đuôi bò đã ướp vào xào cùng hành và gừng cho đến khi thơm.
- Cho nước vào nồi, ngập mặt đuôi bò. Ninh khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng cho đuôi bò mềm.
- Rửa sạch gói thuốc bắc và cho vào nồi ninh cùng đuôi bò sau khi đã ninh được khoảng 1 tiếng.
- Nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, mì chính (nếu dùng) và đường cho vừa miệng.
Bước 3. Thêm nguyên liệu và hoàn thiện
- Cho khoai môn hoặc củ sen vào nồi, ninh cùng cho đến khi chín.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Chuẩn bị rau ăn kèm (nấm, mùng tơi, rau cải, rau muống...).
- Đun sôi lẩu, cho rau và mì vào.
- Múc lẩu ra bát và thưởng thức cùng rau và các loại nấm.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Nếu không thích mì chính, có thể bỏ qua.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600-800
- Fat: 30-45g
- Carbs: 40-60g
- Protein: 50-70g
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế thuốc bắc nào khác nếu không tìm được đầy đủ các vị thuốc?
Bạn có thể thay thế hoặc bỏ bớt một số vị thuốc tùy thuộc vào khẩu vị và sự sẵn có. Tuy nhiên, nên giữ lại những vị thuốc chính như đảng sâm, kỷ tử để giữ được vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Có thể thêm quế hoặc hồi để tăng hương vị.
2. Làm sao để đuôi bò được mềm và không bị dai khi hầm?
Để đuôi bò mềm, bạn nên chần sơ qua nước sôi trước khi hầm. Hầm với lửa nhỏ trong thời gian dài (từ 2-3 tiếng) và nên cho thêm chút rượu trắng hoặc bia để làm mềm thịt. Cũng có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hầm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, tận hưởng hương vị tuyệt vời và những khoảnh khắc ấm áp cuối tuần. Chúc bạn ngon miệng!