Lẩu ếch lá giang, món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, chinh phục thực khách bởi vị ngọt thanh của ếch, vị chua cay the của lá giang và sự đậm đà của nước dùng. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một hương vị khó quên. Thịt ếch mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng rau sống tươi mát, càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn này. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu ếch lá giang thơm ngon tại nhà.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món lẩu ếch lá giang tuyệt cú mèo này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin trổ tài nấu ăn và chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn thật ngon miệng. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn miền Tây này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lẩu
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Ếch: 3 con
- Thơm: 1 ít, cắt hạt lựu nhỏ
- Sả: 2 cây, đập dập
- Lá Giang: 1 nắm nhỏ
- Mẻ: khoảng 50g
- Tỏi: 1 ít
- Ớt: tùy thích
- Dầu ăn: 1 ít
- Nước mắm
- Đường: 4 muỗng
- Bột ngọt: 1/3 muỗng
- Nước: 1500ml (5 chén, mỗi chén 300ml)
- Rau ăn kèm
- Ngò gai, ngò ôm: 1 ít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Làm sạch ếch, trụng qua nước sôi cho săn lại.
Bước 2. Xào thơm gia vị và tạo nước dùng
- Phi thơm tỏi với một ít dầu ăn.
- Cho lá giang, ớt vào phi cùng tỏi.
- Thêm nước dùng vào nồi, đun sôi.
- đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Cho mẻ vào nồi nước dùng (không cần bóp nước).
Bước 3. Nấu lẩu và nêm nếm
- Cho ếch vào nồi nước dùng đang sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Rắc ngò gai, ngò ôm lên trên.
- Cho rau ăn kèm vào và thưởng thức cùng bún.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nếu không dùng mẻ, có thể thay thế bằng lá giang với lượng nhiều gấp 4 lần.
- Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của bạn.
- Có thể cho thêm ớt và lá chanh để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ếch tươi ngon khi làm lẩu ếch lá giang?
Chọn ếch còn sống, da căng bóng, không có mùi hôi, thịt chắc và đàn hồi tốt. Tránh chọn ếch có vết thương, mắt đục hoặc thân mềm nhũn.
2. Nếu không tìm được lá giang tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể thay thế lá giang bằng me chua hoặc nước cốt chanh để tạo vị chua cho nước lẩu. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác đôi chút so với khi dùng lá giang tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu ếch lá giang thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả và tận hưởng hương vị đặc trưng của miền Tây nhé! Chúc bạn ngon miệng!