Lẩu ếch măng cay - món ăn hấp dẫn với vị cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của măng và vị thơm ngon của thịt ếch, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà tạo nên một nồi lẩu khó cưỡng, phù hợp cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay những buổi tụ tập bạn bè. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, đảm bảo mang đến cho bạn một món ăn ngon nhất.
Vậy bạn đã sẵn sàng chinh phục món lẩu ếch măng cay thơm ngon này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này tại nhà, thưởng thức hương vị đậm đà khó quên và tự hào khoe với bạn bè, người thân nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Ếch
- Măng chua
- Măng cay Lạng Sơn: 1 bát con
- Hành khô
- Sả
- Cà chua
- Lá lốt
- Tía tô
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Hạt điều: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1 thìa
- Bột ngọt
- Bột nêm
- Đường
- Hạt tiêu
- Sa tế
- Nước mắm
- Ngô
- Váng đậu
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ếch
- Lột da, mổ moi nội tạng, rửa sạch với nước muối. Rút dây thần kinh chạy dọc xương sống đến đùi ếch để thịt ếch lành tính hơn.
- Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn, chặt rộng để khi xào không bị dính.
- Măng chua thái mỏng, măng cay thái nhỏ, hành khô, sả băm nhỏ.
- Cho thịt ếch vào tô, thêm bột nêm, hạt tiêu, trộn đều.
- Cho măng chua vào luộc với nước và một chút muối.
- Thái nhỏ lá lốt, tía tô.
Bước 2. Làm nước dùng và xào ếch
- Cho ếch vào chảo dầu nóng chiên giòn.
- Phi thơm hành khô, sả, cho cà chua vào xào, sau đó cho nước luộc măng (lấy phần nước trong) vào.
- Thêm măng cay, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường vào nước dùng cho vừa ăn.
- Cho ếch chiên giòn vào nồi nước dùng, thêm sa tế, măng cay còn lại, xào nhẹ tay.
Bước 3. Nêm nếm và hoàn thiện
- Thêm bột ngọt, bột nêm, lá lốt, tía tô vào nồi, trộn đều.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho ếch măng cay ra đĩa, trang trí với rau ăn kèm. Cho thêm ngô, cà chua, váng đậu, nước dùng vào nồi lẩu.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn ếch tươi ngon.
- Rút dây thần kinh ếch để thịt ngon và lành tính hơn.
- Chặt ếch rộng để khi xào không bị dính.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ếch mua ở đâu cho tươi ngon và đảm bảo vệ sinh?
Nên mua ếch ở các cửa hàng thực phẩm tươi sống uy tín, hoặc các chợ đầu mối đảm bảo chất lượng. Chọn những con ếch còn sống, da căng bóng, không có mùi lạ.
2. Làm sao để khử mùi tanh của ếch?
Có nhiều cách: ướp ếch với chút rượu trắng, gừng, sả băm nhỏ khoảng 15-30 phút trước khi chế biến; hoặc chần ếch qua nước sôi trước khi nấu giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
Chúc bạn thành công với công thức lẩu ếch măng cay này! Hãy tận hưởng hương vị thơm ngon, cay nồng cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!