Lẩu gà lá é, món ăn đặc sản của miền Trung, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà, vị chua dịu của lá é, cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Sự tươi ngon của nguyên liệu là yếu tố quyết định thành công của món lẩu này, từ gà ta thả vườn đến những lá é xanh mướt. Hãy cùng khám phá hương vị đặc trưng của miền Trung qua món lẩu gà lá é này nhé!
Để tự tay chế biến món lẩu gà lá é thơm ngon đúng điệu, mời bạn tham khảo công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu sao cho đạt được hương vị hoàn hảo nhất. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể mang cả hương vị đặc trưng của miền Trung vào chính gian bếp nhà mình. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú với món lẩu độc đáo này!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Gà: 1 con
- Măng
- Ớt hiểm xanh: 10g (khoảng 12 trái)
- Nấm bào ngư
- Lá é: 30g
- Hành tím: 40g
- Muối hạt: 30g + 40g (cho nước dùng và muối ế)
- Đường: 55g
- Hạt nêm: 30g
- Dầu ăn: 40g
- Bột ngọt: 2g
- Gia vị
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Chặt gà thành miếng vừa ăn. Cắt bỏ phần phao câu.
- Nếu chưa luộc sẵn, luộc qua một lần nữa để loại bỏ độc tố. Cắt măng thành khúc vừa ăn.
- Đập dập sả để tiết ra tinh dầu.
- Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước muối loãng. Xé nấm thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch, để ráo.
Bước 2. Nấu nước dùng và ninh gà
- Phi thơm hành tím với dầu ăn.
- Cho sả vào xào cùng.
- Thêm nước dùng (2,3 lít), muối, đường, hạt nêm vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp. Vớt măng ra, rửa qua nước lạnh.
- Xào gà cho săn lại.
- Cho gà đã xào vào nồi nước dùng, thêm gia vị cho ngấm.
- Nấu khoảng 15-20 phút cho gà mềm.
Bước 3. Thêm rau củ và gia vị
- Cho ớt hiểm xanh, măng, lá é vào nồi nước dùng. Đun sôi khoảng 5 phút.
Bước 4. Thưởng thức
- Trộn muối hạt, ớt hiểm xanh, lá é, bột ngọt.
- Múc lẩu ra thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chặt gà không quá nhỏ để khi nấu gà không bị teo.
- Nếu dùng măng khô, nên ngâm mềm trước khi luộc.
- Không nên cho quá nhiều dầu ăn khi xào gà.
- Tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Lá é tươi mua ở đâu và chọn lá é như thế nào cho ngon?
Lá é tươi thường được bán ở các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng rau sạch. Khi chọn, hãy chọn những lá có màu xanh đậm, tươi mơn mởn, không bị dập nát hay úa vàng. Lá càng tươi thì mùi vị càng thơm ngon.
2. Nếu không có lá é tươi, có thể thay thế bằng loại rau nào khác được không?
Khó có thể thay thế hoàn toàn lá é vì hương vị đặc trưng của nó. Tuy nhiên, bạn có thể thử thêm một ít rau răm hoặc ngò gai để tạo mùi thơm nhẹ, nhưng sẽ không giống hoàn toàn hương vị của lẩu gà lá é.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà hương vị miền Trung rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị đặc trưng khó quên này nhé! Chúc bạn ngon miệng!