Lẩu Gà Lá É, món ăn đặc sản của Phú Yên, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt gà, mùi thơm đặc trưng của lá é cùng nước dùng đậm đà, cay nồng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Không chỉ là món ăn ngon, Lẩu Gà Lá É còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất nắng gió này, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong cách chế biến của người dân địa phương. Thành phần chính là gà thả vườn tươi ngon, lá é được hái từ những vườn cây xanh mướt, cùng các loại gia vị được lựa chọn kỹ càng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn người dân Phú Yên mà còn chinh phục được rất nhiều thực khách gần xa.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của Lẩu Gà Lá É Phú Yên, hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình, bạn bè những bữa ăn ngon miệng và ấm áp. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Các dụng cụ cần có
- dao
- thớt
- chén
- nồi
- chảo
Nguyên liệu
- Gà thả vườn: 1 con (~1kg)
- Lá é (ếch trắng): 100g
- Húng chanh: null
- Nấm bào ngư: 200g
- Ốc sên xanh: 500g
- Tỏi: 30g
- Hành tím: 15g
- Sả: 40g
- Cần tây: 6 cây (~80g)
- Muối: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Măng tre: 500g
- Dầu ăn: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp gà
- Lấy gà ra, chặt nhỏ, lọc lấy xương riêng.
- Ướp thịt gà với 20g hành tím băm nhỏ, 1/2 số sả băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, lá é vò nát. Ướp khoảng 20-30 phút.
- Băm nhỏ tỏi (15g), hành tím còn lại, 1/2 số sả còn lại.
Bước 2. Xào măng và chuẩn bị nước dùng
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó cho măng đã sơ chế vào xào cùng tỏi khoảng 2 phút cho thơm.
- muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm. Xào khoảng 2 phút cho măng thấm gia vị rồi tắt bếp.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho gà vào xào săn lại.
- Thêm sả còn lại vào xào cùng gà.
- Cho gà vào nồi nước dùng (khoảng 3.5 lít), đun sôi. Vớt bọt cho nước trong.
Bước 3. Nấu lẩu và thêm nguyên liệu
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn.
- Lọc bỏ xương gà, cho thịt gà vào nồi lẩu. Thêm nấm bào ngư và cần tây.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Cho ốc sên vào, đun sôi lại là xong.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn gà thả vườn để có vị ngọt ngon nhất.
- Lá é có lông thưa, mùi thơm đặc trưng của chanh sả.
- Măng tre nên chọn loại đã được luộc sơ qua để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Lá é mua ở đâu và chọn lá é như thế nào để nấu lẩu ngon?
Lá é tươi ngon nhất là lá được trồng tại Phú Yên. Nếu không có điều kiện, bạn có thể tìm mua lá é tại các chợ hoặc cửa hàng chuyên bán rau củ quả. Chọn lá é tươi, xanh mướt, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng.
2. Nếu không có gà thả vườn thì có thể dùng loại gà khác được không?
Có thể, nhưng gà thả vườn sẽ cho vị ngọt và thơm ngon hơn. Bạn có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp, nhưng nên chọn gà tươi ngon, thịt chắc.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Lẩu Gà Lá É Phú Yên thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người thân yêu của mình.