Lẩu gà lá giang, món ăn đặc sản của vùng Tây Nam Bộ, nổi tiếng với hương vị chua cay đậm đà, thơm lừng từ lá giang và vị ngọt thanh của thịt gà. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua dịu của lá giang, vị cay nồng của ớt, vị ngọt của gà và các loại rau ăn kèm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự đơn giản, dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ ít kinh nghiệm. Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu gà lá giang thơm ngon tại nhà.
Vậy bí quyết để có một nồi lẩu gà lá giang ngon khó cưỡng là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để bạn có thể tự tay làm món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà mình. Chắc chắn, cả gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú với thành quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
Nguyên liệu
- Gà ta: 1,5kg
- Lá giang: 200g
- Nấm bào ngư
- Rau muống
- Nấm kim châm
- Ngò gai
- Ngò ôm
- Hành tím
- Tỏi
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Muối
- Đường
- Tiêu
- Sả: 1 cây
- Ớt
- Nước dừa tươi: 1,5 lít
- Nước lọc: 1 lít
- Bún
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch lá giang.
- Ướp gà với hành tím, tỏi băm, bột ngọt, nước mắm, muối, đường, tiêu (khoảng 20 phút).
- Sơ chế sả, rau. Cắt khúc sả, rau ăn kèm.
Bước 2. Nấu nước dùng
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sả vào xào.
- Cho gà vào xào săn.
- Thêm nước dừa tươi, nước lọc, bột ngọt, đường, muối vào nồi. Nêm nếm vừa ăn.
- Bóp nát lá giang rồi cho vào nồi nước dùng, nấu cho đến khi lá giang ra chất chua.
- Thêm huyết gà (nếu có) vào nấu cùng.
- Hớt bọt khi nước dùng sôi.
- Cho ớt vào trước khi tắt bếp.
Bước 3. Hoàn thiện và bày trí
- Múc nước lẩu ra nồi lẩu. Cho thêm ngò gai, ngò ôm.
Bước 4. Thưởng thức
- Trụng rau và nấm khi ăn.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nên nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình.
- Không nên dùng quá nhiều sả để tránh át mùi lá giang.
- Nếu thích, có thể dùng toàn nước dừa tươi.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Lá giang tươi mua ở đâu và làm sao để chọn lá giang ngon?
Lá giang tươi thường được bán ở các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng rau sạch. Chọn lá giang có màu xanh đậm, không bị úa vàng, thân mềm và không bị dập nát. Lá giang non sẽ có vị chua dịu hơn.
2. Nếu không có lá giang tươi thì có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Có thể dùng me chua hoặc nước cốt chanh để thay thế phần chua của lá giang, nhưng hương vị sẽ không hoàn toàn giống. Tuy nhiên, vẫn có thể tạo ra một nồi lẩu gà ngon miệng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà lá giang thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!