Món lẩu gà ngải cứu nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của gà, hương thơm nồng nàn của ngải cứu và vị ngọt dai của nấm, tạo nên một hương vị khó quên. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày Tết sum họp gia đình, vừa ấm cúng lại đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp độc đáo này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các thành phần giàu chất chống oxy hóa và vitamin. Món ăn này dễ làm, phù hợp với cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm.
Vị ngon đậm đà, nước dùng thanh ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngải cứu và nấm, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn đang tò mò về bí quyết chế biến món lẩu gà ngải cứu nấm này? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước từng bước hướng dẫn ngay bên dưới để trổ tài nấu ăn cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bếp
Nguyên liệu
- Gà ta: 2.2kg
- Bắp Mỹ
- Sả: 3cm, 2 cây
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị thuốc bắc: 1 gói (10.000đ)
- Sa tế ớt
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay
- Lá chanh: 3-4 lá
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Muối iốt: 1 thìa cà phê
- Đường phèn: 2 thìa cà phê
- Nấm rơm
- Bắp chuối
- Bí non
- Hành hoa
- Bông hẹ
- Rau ngải cứu
- Bún tươi/Miến
- Đậu hũ trắng
- Rượu trắng
- Nước lọc: 1.5 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- dùng muối và rượu trắng chà xát da gà, loại bỏ hạch ở cổ và túi dầu ở phao câu. Chặt gà thành miếng nhỏ, chia làm 2 phần: thịt và xương.
- nấm rơm (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt đôi), bắp chuối, bí non, hành hoa, bông hẹ, rau ngải cứu (lấy lá non, rửa sạch).
Bước 2. Nấu nước dùng
- cho thuốc bắc vào nồi nóng rang 2-3 phút cho thơm. Thêm xương gà, sả, hành tím nướng, bắp Mỹ vào, rang sơ.
- Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi, nêm 1 thìa cà phê muối iốt và 2 thìa cà phê đường phèn. Đun sôi, hớt bọt, hầm 20-30 phút cho nước dùng ngọt.
- Cho kỷ tử vào nước lẩu đang sôi, tiếp theo là sa tế ớt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Ướp và chế biến gà
- với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, tiêu xay, lá chanh thái chỉ và 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp.
Bước 4. Chần và thưởng thức
- Múc nước lẩu ra nồi nhỏ. Khi ăn, cho thịt gà, đậu hũ, nấm, rau vào nhúng chín.
- Dùng kèm bún/miến, nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn gà ta tươi sống, không quá non cũng không quá già để thịt dai ngon ngọt.
- Dùng 1 gói thuốc bắc (10.000đ) cho 1,5-2 lít nước lẩu, không nên dùng quá nhiều để tránh nước lẩu bị đắng.
- Cho kỷ tử vào cuối cùng để giữ được độ nguyên vẹn và vị chua.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Ngải cứu có thể thay thế bằng loại rau nào khác không?
Có thể thay thế bằng rau răm, kinh giới hoặc mùi tàu, tuy nhiên hương vị sẽ khác biệt đôi chút. Ngải cứu tạo nên hương vị đặc trưng của món lẩu này.
2. Nên chọn loại nấm nào để lẩu ngon hơn?
Nên chọn các loại nấm tươi ngon, như nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà… Kết hợp nhiều loại nấm sẽ làm tăng hương vị và màu sắc cho món lẩu.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn Tết ấm cúng và trọn vẹn với món lẩu gà ngải cứu nấm thơm ngon này. Hãy cùng nhau quây quần bên mâm cơm, thưởng thức hương vị tuyệt vời và chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ. Năm mới đong đầy hạnh phúc và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!