Món lẩu gà tiềm thuốc bắc không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của gà, vị cay nhẹ của gừng, sả, và hương thơm đặc trưng của các loại thảo dược quý như đảng sâm, kỷ tử, hồi, quế… tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ mê mẩn hương vị đặc biệt này. Lẩu gà thuốc bắc không chỉ là món ăn, mà còn là bài thuốc dân gian tốt cho sức khỏe, giúp bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng.
Để tự tay chế biến món lẩu gà thuốc bắc thơm ngon đậm đà ngay tại nhà, hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu sao cho đạt được hương vị hoàn hảo nhất. Với hướng dẫn dễ hiểu và hình ảnh minh họa cụ thể, bạn sẽ không gặp khó khăn gì trong quá trình thực hiện. Cùng bắt tay vào bếp và trổ tài nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt gà
- Gừng
- Kỷ tử
- Ý dĩ
- Náng
- Hương phụ
- Long nhãn
- Hoa hồi
- Đông trùng hạ thảo
- Sâm
- Cáo đỏ
- Bột canh
- Bột ngọt
- Rượu
- Dầu ăn
- Lá lốt: 5
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế gà
- Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn.
- Trần thịt gà qua nước sôi để khử mùi tanh và làm sạch. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại.
- Ướp thịt gà với bột canh, bột ngọt, rượu trong khoảng 45 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2. Hầm gà với thuốc bắc
- Phi thơm gừng thái lát với dầu ăn.
- Cho thịt gà vào nồi, om khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
- Thêm thuốc bắc (kỷ tử, ý dĩ, náng, hương phụ, long nhãn, hoa hồi, đông trùng hạ thảo, sâm, cáo đỏ) vào nồi.
- Đổ nước dùng xương vào nồi, đun sôi. Vớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Thêm gia vị và hoàn thiện
- Thêm lá lốt vào nồi lẩu.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Đun sôi lại rồi tắt bếp, chuẩn bị thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Trần thịt gà giúp khử mùi tanh và làm sạch thịt.
- Ướp thịt gà đủ thời gian để gia vị ngấm đều.
- Vớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương giúp nước dùng trong hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế các loại thuốc bắc bằng những loại khác được không?
Có thể, nhưng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và công dụng. Bạn có thể thay thế một số loại thảo dược tương tự về tính chất, nhưng nên tìm hiểu kỹ trước khi thay thế để đảm bảo an toàn và hương vị vẫn ngon.
2. Nên chọn gà loại nào để nấu lẩu gà tiềm thuốc bắc?
Nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ, vì thịt chắc, ngọt và không bị bở khi nấu lâu. Tránh dùng gà công nghiệp vì thịt nhạt và dễ bị nát.
3. Làm sao để lẩu gà tiềm thuốc bắc không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch gà kỹ càng, khử mùi bằng gừng, sả, rượu trắng và đặc biệt là nên chần gà qua nước sôi trước khi cho vào hầm cùng thuốc bắc.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu gà tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và tận hưởng hương vị ấm áp, đậm đà của món ăn này nhé! Chúc bạn ngon miệng!