Lẩu mèo (thỏ) – món ăn tưởng chừng xa lạ nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Với thịt thỏ thơm ngon, săn chắc, kết hợp cùng nước dùng đậm vị, cay nồng hay thanh ngọt tùy sở thích, lẩu mèo (thỏ) xứng đáng là món ăn “đỉnh của chóp” cho những buổi tụ họp bạn bè hay sum vầy gia đình. Sự kết hợp khéo léo giữa các loại rau củ tươi ngon càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn này. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chế biến nước dùng đậm đà, tất cả đều được chúng tôi chia sẻ tỉ mỉ trong công thức dưới đây.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món lẩu mèo (thỏ) thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bí quyết từ những đầu bếp giàu kinh nghiệm để mang đến cho gia đình và bạn bè một bữa ăn khó quên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy bắt đầu ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Nồi lẩu
Nguyên liệu
- Mèo (hoặc Thỏ): 1 con
- Tỏi: 150g
- Hành
- Tiêu
- Mì chính
- Quế
- Mắm tôm
- Dừa tươi
- Nước dừa: 200kg
- Rau má
- Rau muống
- Chuối
- Bột năng
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế
- Mèo (hoặc Thỏ), tỏi, hành, tiêu, mì chính, quế, mắm tôm, dừa tươi, nước dừa (200kg).
- Làm sạch mèo (hoặc thỏ) và sơ chế.
- Ướp mèo (hoặc thỏ) với tỏi, hành, tiêu, mì chính, quế, mắm tôm. (khoảng 15 phút)
Bước 2. Xào và ninh thịt
- Phi thơm hành tỏi.
- Xào mèo (hoặc thỏ) với hành tỏi.
- Đun nước dùng với nước dừa, thêm gia vị vừa ăn (không cần thêm gia vị nếu đã ướp đủ).
- Cho mèo (hoặc thỏ) đã xào vào nồi nước dùng. Đun sôi.
- Vớt bọt, nêm nếm lại gia vị.
Bước 3. Thêm rau và gia vị
- Cho rau má, rau muống, chuối vào.
- Đun đến khi rau chín mềm.
- Thả bột năng vào để nước dùng sánh lại.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nếu không có dừa tươi, có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp.
- Nên dùng lửa nhỏ để nước dùng không bị sôi quá mạnh, làm mất ngon.
- Thời gian nấu tùy thuộc vào loại thịt, nên kiểm tra độ mềm của thịt trước khi tắt bếp.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt thỏ làm lẩu cần sơ chế như thế nào để không bị hôi?
Thịt thỏ cần được làm sạch, loại bỏ phần nội tạng và máu. Sau đó, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo và khử mùi bằng gừng, sả đập dập chần sơ qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra. Có thể ướp thịt với rượu trắng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hiệu quả hơn.
2. Nước dùng lẩu mèo (thỏ) ngon cần những nguyên liệu gì?
Nước dùng ngon thường bao gồm xương ống, xương heo, nước dùng gà (tùy chọn), hành tím, gừng, sả, ớt, gia vị cơ bản (muối, đường, bột ngọt, nước mắm). Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như nấm hương, cà chua để tăng độ ngọt và hương vị.
3. Làm sao để lẩu mèo (thỏ) không bị khô và giữ được độ mềm?
Không nên ninh thỏ quá lâu, chỉ nên ninh đến khi thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc. Nêm nếm gia vị vừa phải, không nên cho quá nhiều gia vị cay sẽ làm khô thịt. Thêm nước dùng từ từ trong quá trình nấu để giữ độ ẩm.
Hy vọng với công thức chi tiết và những bí quyết trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món lẩu mèo (thỏ) thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những buổi liên hoan ấm cúng, ngon miệng bên món ăn tuyệt vời này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!