Lẩu ngựa Bắc Hà, món ăn đặc sản vùng cao, mang hương vị nồng nàn và đậm đà khó quên. Thịt ngựa được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon, chế biến khéo léo tạo nên sự mềm mại, ngọt dịu hòa quyện cùng vị cay nồng của các loại gia vị, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt, vị chua dịu của măng chua, và hương thơm nồng ấm của các loại rau rừng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, đặc biệt lý tưởng cho những ngày Tết sum vầy. Sự cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và công thức chế biến độc đáo đã góp phần làm nên tên tuổi của món ăn này.
Muốn tự tay làm nên nồi lẩu ngựa Bắc Hà thơm ngon, đúng điệu? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, để cùng gia đình và người thân thưởng thức món ăn đặc biệt này trong dịp Tết đến xuân về. Bạn sẽ được hướng dẫn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến bí quyết tạo nên nước dùng đậm đà, giúp bạn tự tin tạo nên một nồi lẩu ngựa Bắc Hà tuyệt vời nhất!
Các dụng cụ cần có
- nồi
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị thịt và lòng ngựa tươi ngon. Khách du lịch thường thưởng thức món ăn này vào dịp Tết.
- Sơ chế thịt ngựa, lòng ngựa. Cắt thịt ngựa thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch các loại rau.
Bước 2. Nấu nước dùng và thịt
- Cho thịt ngựa vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi.
- Thêm lòng ngựa vào nồi khi nước sôi.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3. Thêm rau
- Cho rau vào nồi khi thịt và lòng ngựa đã chín tới.
- Đun sôi thêm vài phút cho rau chín.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp và chuẩn bị nước chấm.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Người ta thường ăn thịt ngựa vào đầu xuân với hi vọng năm mới suôn sẻ.
- Ở Sapa, người ta bán thắng cố theo nồi, tùy số lượng người ăn.
- Thắng cố ngon nhất khi ăn kèm với nhiều rau, nhất là rau su hào và bắp cải.
- Nước chấm cay đặc trưng của Tây Bắc là một phần không thể thiếu.
- Nên chọn thịt ngựa tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt ngựa mua ở đâu để đảm bảo tươi ngon khi làm lẩu?
Tốt nhất nên tìm mua thịt ngựa tại các chợ hoặc cửa hàng chuyên cung cấp thịt tươi sống, uy tín ở Bắc Hà hoặc các vùng nuôi ngựa. Bạn cũng có thể đặt mua online từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, chú ý xem xét đánh giá và phản hồi của người mua trước đó.
2. Nếu không có đầy đủ các loại rau rừng đặc trưng của Bắc Hà thì có thể thay thế bằng loại rau nào?
Bạn có thể thay thế bằng các loại rau phổ biến khác như cải thảo, cải cúc, rau muống, ngò gai...Tuy nhiên, hương vị sẽ có phần khác biệt so với lẩu ngựa Bắc Hà chuẩn vị. Cố gắng tìm kiếm các loại rau thơm như tía tô, kinh giới để giữ được phần nào hương vị đặc trưng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu ngựa Bắc Hà thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu ấm áp, tận hưởng hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc trong những ngày Tết sum vầy. Chúc bạn và người thân có một bữa ăn ngon miệng và một mùa Tết ấm áp!