Lẩu ốc thả Hà Nội, món ăn đậm đà hương vị dân dã, chinh phục thực khách bởi sự tươi ngon của ốc và nước dùng đậm vị. Sự kết hợp hài hòa giữa ốc tươi, các loại rau sống và nước dùng chua cay mặn ngọt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Từ những con ốc nhỏ xinh được lựa chọn kỹ càng đến các nguyên liệu đi kèm, tất cả đều góp phần tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn, khó cưỡng. Món ăn này không chỉ là bữa ăn ngon miệng mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội.
Bạn muốn tự tay chế biến món lẩu ốc thả Hà Nội thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một nồi lẩu ốc thả đúng điệu, mang hương vị Hà Thành đến ngay chính gian bếp của bạn! Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bếp
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Tô
Nguyên liệu
- Thịt ốc: 100g
- Giò sống: 150g
- Nghêu
- Sả
- Gừng
- Tỏi
- Hành tím
- Rau ôm
- Ngò gai
- Cà chua: 2 quả
- Ớt hiểm
- Lá chanh
- Củ hành tím
- Gia vị thông thường
- Giấm gạo lên men
- Hạt nêm
- Đường
- Muối
- Tiêu
- Bột ngọt Ajinomoto
- Nước mắm
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm chả ốc
- Luộc ốc chín, lấy phần đầu, chà rượu trắng hoặc phèn cho hết nhớt, rửa sạch, để ráo. Cắt lát mỏng thịt ốc.
- Trộn thịt ốc với giò sống, hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt hiểm băm, hạt nêm, tiêu.
- Vo tròn hỗn hợp thành từng viên nhỏ, xiên mỗi viên bằng một cọng sả.
- Cắt cà chua, hành tím, lá chanh, ớt hiểm, rau ôm, ngò gai, sả.
Bước 2. Nấu nước dùng lẩu
- Phi thơm hành tím, xào cà chua chín. Thêm nước, đường, muối, sả cây, ớt hiểm vào nồi.
- muối, hạt nêm, bột ngọt Ajinomoto, đường, giấm gạo lên men, nước mắm.
- Cho nghêu vào nồi nước lẩu.
Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thả viên chả ốc vào nồi lẩu đang sôi, ăn kèm rau.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Xiên sả vào viên chả ốc để tăng mùi thơm.
- Xào cà chua trước khi cho nước dùng giúp nước lẩu đẹp màu hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: khoảng 500-600
- Fat: 20-25g
- Carbs: 30-40g
- Protein: 30-35g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn ốc tươi ngon cho món lẩu ốc thả?
Chọn ốc còn sống, vỏ cứng, không bị vỡ, đóng chặt. Ốc ngon thường có mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh khó chịu.
2. Nước dùng lẩu ốc thả cần những gia vị gì để đậm đà?
Nước dùng cần có sả, ớt, gừng, tỏi, riềng, nước mắm ngon, đường, bột ngọt (tuỳ thích), và một chút nước me hoặc giấm bỗng để tạo độ chua thanh.
3. Ăn lẩu ốc thả có bị nóng không? Có cách nào giảm độ cay không?
Lẩu ốc thả có thể cay tùy thuộc vào khẩu vị. Nếu muốn giảm cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc cho thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc vào nồi.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món lẩu ốc thả Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn. Cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thưởng thức hương vị đặc trưng của Hà thành nhé! Chúc bạn ngon miệng!