Món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, đậm đà đang là lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn gia đình ấm cúng, nhất là trong dịp Tết đến xuân về. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dùng riêu cua, vị béo ngậy của bắp bò và các loại rau sống tươi xanh tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi màu sắc bắt mắt, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, đều được thực hiện một cách tỉ mỉ, mang đến một nồi lẩu hoàn hảo.
Bạn đã sẵn sàng cùng chúng tôi khám phá bí quyết tạo nên nồi lẩu riêu cua bắp bò siêu ngon này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu hành trình vào bếp thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
- Dao
- Thớt
- Cào chống dính
Nguyên liệu
- Cua đồng
- Bắp bò
- Hoa chuối
- Hành khô
- Đậu phụ
- Cà chua
- Rau ăn kèm
- Nước mắm
- Muối
- Chanh
- Mắm tôm
- Giấm bỗng
- Màu điều
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối pha chanh cho đỡ chát và thâm. Hành khô phi vàng giòn, để riêng, dầu giữ lại.
- Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi rán vàng giòn.
- Bắp bò rửa sạch, lọc bỏ mỡ, thái lát mỏng (cho vào tủ lạnh 2 tiếng để dễ thái và đẹp).
Bước 2. Nấu nước dùng
- Phi thơm hành, cho nước dùng đã pha thịt cua vào, thêm muối, đun nhỏ lửa cho thịt cua chín, vớt ra, thêm hành phi.
- Xào cà chua chín, cho vào nước dùng, đun sôi. Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, mắm tôm, giấm bỗng tùy thích, có thể thêm màu điều).
Bước 3. Thêm nguyên liệu chính vào nồi lẩu
- Cho thịt cua đã vớt, đậu rán vào nước dùng, đun sôi lại.
Bước 4. Chuẩn bị và thưởng thức
- Chuẩn bị rau ăn kèm, nhúng thịt bò, rau vào nước lẩu và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Làm hành phi nhiều, bảo quản trong lọ kín để dùng dần.
- Dầu thừa sau khi phi hành giữ lại để dùng cho các món ăn khác.
- Cho đậu phụ vào tủ lạnh trước khi rán giúp đậu không bị vỡ và dễ rán.
- Nếu muốn làm nhanh, có thể chuẩn bị sẵn hành phi, thịt cua đông lạnh...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để nước dùng lẩu riêu cua được sánh và ngon?
Để nước dùng sánh, bạn cần ninh xương bò kỹ. Thêm lòng đỏ trứng gà khi đang sôi nhẹ sẽ giúp tạo độ sánh mịn và màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút bột năng hòa tan với nước để tạo độ sánh nếu cần.
2. Bắp bò nên chọn loại nào và sơ chế ra sao để mềm ngon?
Nên chọn bắp bò tươi, có vân mỡ xen kẽ. Trước khi nấu, nên áp chảo sơ qua để giữ độ ngọt và săn chắc. Nên ninh bắp bò với lửa nhỏ để thịt mềm, không bị dai.
3. Nếu không có cua đồng tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng riêu cua đóng hộp hoặc nước dùng cua đóng gói để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không được đậm đà bằng cua đồng tươi. Bạn cũng có thể dùng gạch cua nếu tìm được.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng với nồi lẩu riêu cua bắp bò tự tay chế biến. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến không khí ấm áp, sum vầy cho ngày Tết thêm trọn vẹn. Hãy chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé!