Lẩu sườn bò sả tế – món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực Việt Nam, hứa hẹn mang đến bữa tiệc vị giác khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của sườn bò, hương thơm nồng nàn của sả và vị cay the đặc trưng của sả tế tạo nên một sức hút mãnh liệt. Nước dùng đậm đà, thơm lừng, quyện cùng rau sống tươi ngon, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này chưa?
Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết ninh nước dùng đậm đà, bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên một nồi lẩu sườn bò sả tế ngon tuyệt, chuẩn vị. Không chỉ đơn thuần là một công thức nấu ăn, đây còn là chia sẻ kinh nghiệm giúp bạn tự tin trổ tài vào bếp và mang đến cho gia đình những bữa ăn ấm cúng, trọn vẹn. Hãy cùng bắt đầu hành trình ẩm thực thú vị này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi lớn
- Chảo
- Hũ
- Chén
Nguyên liệu
- Sườn bò
- Thơm
- Sả
- Củ cải trắng
- Đường
- Hạt nêm
- Muối
- Nước mắm ngon
- Hũ xả tế nhà làm
- Hành tím
- Tỏi
- Nước lọc/Nước dừa
- Củ sen
- Bún
- Phở
- Nấm
- Mồng tơi
- Cải xanh
- Khoai môn
- Rau ăn kèm khác (tùy chọn)
- Chao
- Đường cát: 2 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Bò viên (tùy chọn)
- Lá quế (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp sườn bò
- Tẩm ướp sườn bò với đường, hạt nêm, muối, nước mắm ngon và sả băm. Để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Bước 2. Xào sườn và hầm nước dùng
- Xào sườn bò với hành tỏi cho săn lại. Xào lửa lớn để thịt săn và dậy mùi.
- Cho sườn bò đã xào vào nồi lớn. Thêm nước lọc hoặc nước dừa, thơm, sả, củ cải trắng. Đun sôi rồi hầm khoảng 2 tiếng đến 2 tiếng 15 phút.
- Cho củ sen vào hầm cùng khoảng 30 phút trước khi hoàn thành.
- Cho khoai môn vào hầm cùng trong 10-15 phút cuối. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3. Hoàn thiện nước dùng và chuẩn bị nước chấm
- Trộn chao, đường cát, tỏi ớt băm nhuyễn. Điều chỉnh độ cay theo sở thích.
- Vớt bỏ phần sả, thơm đã hầm xong.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày lẩu bò sả tế cùng bún, phở, nấm, rau (mồng tơi, cải xanh...), khoai môn, bò viên (nếu có).
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Chọn sườn bò có cả thịt và mỡ để khi nấu lẩu sẽ ngon hơn.
- Sử dụng hũ xả tế nhà làm sẽ ngon hơn.
- Có thể thêm các loại rau củ khác tùy thích.
- Khi làm nước chấm chao, nên bỏ đi 1/2 nước trong hũ chao rồi mới pha chế.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sườn bò chọn loại nào ngon nhất để nấu lẩu sườn bò sả tế?
Nên chọn sườn bò có nhiều nạc lẫn mỡ, phần sườn giữa hoặc sườn non sẽ cho độ mềm ngon khi nấu lẩu. Tránh chọn sườn quá nhiều mỡ hoặc quá nạc.
2. Làm sao để nước lẩu sườn bò sả tế được đậm đà và thơm ngon?
Đun nước dùng trên lửa nhỏ, ninh kỹ sườn bò để nước ngọt. Thêm gia vị từ từ, nêm nếm vừa miệng. Sử dụng sả tươi và sả tế chất lượng tốt sẽ giúp nước dùng thơm ngon hơn.
3. Nếu không có sả tế, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế sả tế bằng ớt băm nhỏ, tương ớt hoặc một chút dầu ớt để tạo vị cay. Tuy nhiên, hương vị sẽ khác biệt so với sử dụng sả tế.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu sườn bò sả tế thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!