Món lẩu vịt hầm sả là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt vịt, hương thơm nồng nàn của sả tươi và vị cay nhẹ của ớt, tạo nên một hương vị khó quên. Thịt vịt mềm mại, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, ngọt thanh sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày se lạnh. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy. Vị ngọt tự nhiên của vịt được tôn lên bởi hương thơm đặc trưng của sả, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng.
Bạn muốn tự tay chế biến món lẩu vịt hầm sả thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để bạn có thể dễ dàng thực hiện và chiêu đãi cả gia đình mình một bữa ăn tuyệt vời. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu vịt nóng hổi, thơm phức, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi lẩu
- Thau
Nguyên liệu
- Vịt: 2 kg
- Sả: 4 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành ngò rí
- Hành tím
- Tỏi: 200g
- Nấm rơm: 200g
- Dừa: 1 trái
- Rau ăn kèm (mồng tơi, mướp, bí, bông thiên lý)
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
- Bột sả: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối
- Ớt: 12 trái
- Đường phèn: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp vịt
- Ướp vịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột sả. Đảo đều cho gia vị thấm.
- Cắt gốc, cắt nhỏ đầu nấm. Ngâm với nước muối pha loãng.
- Cắt củ cải trắng, cà rốt thành khúc.
- Rửa vịt với dấm hoặc rượu trắng pha gừng để khử mùi hôi.
- Đập dập sả, cắt khúc.
- Bóc vỏ, đập dập tỏi.
Bước 2. Hầm vịt
- Phi thơm sả và tỏi trong chảo.
- Cho vịt vào xào săn.
- Thêm nước dừa, nước lọc vào nồi.
- Đun sôi, vớt bọt.
- Nêm nếm lại với 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê muối.
- Cho củ cải trắng vào nấu cho ngọt nước.
Bước 3. Thêm rau củ và hoàn thiện
- Thêm cà rốt, nấm rơm.
- Cho ớt, hành ngò rí vào trước khi tắt bếp.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Trộn đường, muối, ớt.
- Múc lẩu ra dùng kèm rau.
Xem Thêm: Cách Nấu Lẩu Cua Biển Ngon Tại Nhà - Món Ăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
Lưu ý
- Nên rửa vịt với dấm hoặc rượu trắng pha gừng để khử mùi hôi.
- Có thể dùng toàn bộ nước dừa hoặc pha thêm nước lọc.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế sả bằng nguyên liệu khác không?
Có thể, bạn có thể dùng thêm một ít riềng, gừng hoặc lá chanh để thay thế hoặc bổ sung cho hương vị, tuy nhiên sả vẫn là lựa chọn tối ưu cho món lẩu vịt này.
2. Làm sao để nước lẩu vịt không bị tanh?
Để khử mùi tanh, bạn cần làm sạch vịt thật kỹ, chần qua nước sôi và thêm vài lát gừng, sả vào nước dùng khi hầm. Nên chọn vịt tươi ngon là tốt nhất.
3. Tôi có thể dùng loại vịt nào để nấu lẩu?
Bạn có thể dùng vịt xiêm, vịt cỏ hoặc vịt bầu đều được. Tuy nhiên, vịt xiêm thường được ưa chuộng hơn vì thịt thơm ngon và ít mỡ.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món lẩu vịt hầm sả thơm ngon, nóng hổi rồi đấy! Cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, thưởng thức hương vị tuyệt vời và tận hưởng những giây phút ấm áp bên nhau nhé! Chúc bạn ngon miệng!