Lòng bò, món ăn giàu chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng, luôn là lựa chọn hấp dẫn cho những bữa cơm gia đình. Với vị giòn sần sật, thơm ngon khó cưỡng, lòng bò xào chinh phục thực khách bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị đậm đà của lòng bò và các loại gia vị. Sự đa dạng trong cách chế biến mang đến nhiều lựa chọn phong phú, từ xào sả ớt cay nồng đến xào hành tây đậm đà, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Nhưng để có được món lòng bò xào ngon đúng điệu, cần nắm vững những bí quyết nhỏ giúp khử mùi và giữ độ giòn của nguyên liệu.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến món lòng bò xào ngon tại nhà, từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến các bước thực hiện đơn giản, dễ làm. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn sẽ tự tay tạo nên món ăn hấp dẫn này, khiến cả gia đình đều thích mê. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá công thức ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Bếp
Nguyên liệu
- Lòng bò
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Hành tím
- Hành lá
- Rau răm
- Rau mùi
- Hạt nêm
- Dầu hào
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Muối
- Rượu
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Sơ chế lòng bò thật sạch. (Có thể tham khảo video hướng dẫn sơ chế lòng bò)
- Thái nhỏ lòng bò.
Bước 2. Phi thơm và xào gan
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng, ớt và hành tím.
- Cho gan vào xào trước vì gan lâu chín hơn. Gan phải được ăn chín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước 3. Xào lòng bò và nêm gia vị
- hạt nêm, dầu hào, bột ngọt (nếu thích), nước mắm (tùy chọn).
- Cho lòng bò, lá sách vào xào cùng.
- Xào đến khi lòng bò chín mềm.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, cho hành lá, rau răm, rau mùi vào, trộn đều.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Ăn lòng bò không nên quá nhiều vì giàu dinh dưỡng, dễ gây đầy hơi, béo phì. Một tuần ăn 1 bữa hoặc 1-2 bữa/tháng là hợp lý.
- Sơ chế lòng bò sạch sẽ bằng muối, rượu, gừng và trần qua nước nóng.
- Mỗi bữa ăn chỉ nên ăn 100-150g lòng bò.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để khử mùi hôi của lòng bò?
Để khử mùi hôi, bạn cần làm sạch lòng bò kỹ càng bằng muối và giấm, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Có thể luộc sơ qua với gừng, sả và rượu trắng trước khi xào.
2. Làm sao để lòng bò xào không bị dai?
Lòng bò cần được sơ chế kỹ, tránh để lửa quá to khi xào. Nên xào nhanh tay trên lửa lớn để lòng bò giữ được độ giòn, không bị dai. Thêm một chút rượu trắng khi xào cũng giúp làm mềm lòng bò.
Chúc bạn thành công với món lòng bò xào thơm ngon, hấp dẫn này! Hãy cùng gia đình thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời của mình nhé! Đừng quên quay lại và chia sẻ kinh nghiệm làm món ăn này của bạn với chúng tôi!