Món lòng gà xào dứa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của lòng gà và vị chua thanh, thơm mát của dứa. Sự hòa quyện này tạo nên một món ăn lạ miệng, hấp dẫn, kích thích vị giác khó cưỡng. Lòng gà giòn sần sật, thấm đẫm gia vị, quyện cùng vị chua ngọt của dứa, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Đây là một món ăn dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay những buổi tụ tập bạn bè. Chắc chắn, cả nhà bạn sẽ mê mẩn món ăn này đấy!
Bạn muốn chinh phục vị giác của mọi người với món lòng gà xào dứa thơm ngon, đậm đà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa lòng gà xào dứa ngon tuyệt, khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Lòng gà (mề, gan, tim, trứng non)
- Giá đỗ
- Hành khô
- Tỏi
- Ớt sừng
- Hành lá
- Dứa
- Muối hạt
- Rượu gừng
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu hào: 3 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Đường
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và làm sạch lòng gà
- Bóp lòng gà với muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa sạch lại và để ráo.
- Thái mề gà làm đôi, khía các đường rọc nhưng không đứt để khi xào, mề gà bung ra đẹp mắt.
- Thái gan, tim, trứng non thành miếng vừa ăn (gan không thái quá nhỏ để tránh bị khô).
- Chần lòng gà qua nước sôi có muối và gừng khoảng 30 giây để loại bỏ bọt và làm sạch, sau đó rửa lại cho sạch sẽ.
- Ướp lòng gà với bột nêm, bột ngọt, tiêu xay trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Băm nhỏ hành tỏi, xắt nhỏ hành lá, ớt sừng thái chéo, dứa gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, thái miếng tam giác nhỏ.
Bước 2. Xào lòng gà với hành tỏi
- Làm nóng dầu, phi thơm hành tỏi. Cho lòng gà vào xào khoảng 2 phút.
Bước 3. Thêm dứa và gia vị
- Cho dứa vào xào thêm 1 phút. Thêm giá đỗ, đảo đều.
- dầu hào, nước mắm, đường cho vừa ăn.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho hành lá, ớt vào xào thêm 5 giây, tắt bếp.
- Cho lòng gà xào ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Không nên thái gan gà quá nhỏ khi xào sẽ bị khô, cũng không nên thái quá dài vì sẽ lâu chín.
- Chần lòng gà trước khi xào giúp lòng gà không bị thâm đen và giữ được màu sắc đẹp mắt.
- Mua dứa đã gọt vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để lòng gà xào dứa không bị dai?
Lựa chọn lòng gà tươi ngon, sơ chế sạch sẽ và luộc chín tới là điều quan trọng. Không nên luộc quá chín sẽ làm lòng gà bị khô và dai. Thêm nữa, khi xào, nên đảo nhanh tay trên lửa lớn để lòng gà giữ được độ giòn.
2. Nếu không có dứa tươi, mình có thể thay thế bằng loại trái cây nào khác?
Bạn có thể dùng dứa đóng hộp hoặc thay thế bằng xoài xanh, khế chua để tạo vị chua thanh tương tự. Tuy nhiên, vị ngon sẽ có sự khác biệt đôi chút so với dứa tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lòng gà xào dứa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!