Măng trúc, với vị giòn ngọt thanh mát, kết hợp cùng thịt bò mềm thơm, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Món măng trúc xào thịt bò không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn nhanh chóng, dễ làm, phù hợp với những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức bữa ăn ngon miệng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của măng trúc, vị đậm đà của thịt bò cùng các gia vị tạo nên một hương vị cân bằng, hài hòa, kích thích vị giác. Đây là món ăn lý tưởng cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè. Vị giòn sần sật của măng trúc cùng với thịt bò mềm mại sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
Bạn muốn khám phá bí quyết để tạo nên món măng trúc xào thịt bò ngon tuyệt cú mèo này? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà bạn nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa măng trúc xào thịt bò thơm ngon, bắt mắt, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chắc chắn bạn sẽ không hối hận khi dành thời gian cho công thức tuyệt vời này!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Măng trúc
- Thịt bò (diềm thăn): 250g
- Lá lốt
- Ớt sừng
- Tỏi
- Gừng
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Tiêu xay
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và để 15-20 phút cho thấm.
- Cắt bỏ cuống, bẹ dập nát. Bổ đôi hoặc ba, hoặc xé tư tùy kích thước. Rửa sạch.
- Băm nhỏ tỏi và gừng. Rửa sạch lá lốt và cắt sợi. Cắt ớt sừng lát chéo.
Bước 2. Xào thịt bò
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm gừng và nửa số tỏi. Cho thịt bò vào xào ở lửa lớn cho đến khi chín tái (màu hồng nhạt). Cho thịt bò ra bát riêng.
Bước 3. Xào măng trúc và hoàn thiện món ăn
- Luộc măng trúc 2-3 lần với nước sôi và 1 thìa cà phê muối cho sạch độc tố. Luộc khoảng 5 phút mỗi lần, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm số tỏi còn lại. Cho măng trúc vào xào ở lửa lớn cho đến khi giòn và thấm dầu. Nêm gia vị (bột nêm, bột ngọt, dầu hào) xào khoảng 1 phút.
- Cho thịt bò vào đảo nhanh. Thêm nước mắm nếu cần. Cho lá lốt và ớt sừng vào xào 10-15 giây. Rắc tiêu xay, đảo đều và tắt bếp.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Chọn phần diềm thăn bò để có độ giòn, mềm và chút mỡ gân.
- Xào thịt bò nhanh ở lửa lớn để thịt mềm, không bị khô.
- Măng trúc xào sẽ ngon hơn nếu kết hợp với thịt bò.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Măng trúc xào thịt bò có cần phải luộc trước không?
Tùy thuộc vào loại măng trúc bạn sử dụng. Măng trúc tươi thường cần luộc sơ qua để khử bớt vị đắng và làm mềm. Măng trúc đóng hộp thì thường không cần.
2. Làm sao để thịt bò xào mềm mà không bị dai?
Ướp thịt bò với chút dầu hào, nước tương, tiêu, gừng và hành tím khoảng 15-30 phút trước khi xào. Xào thịt bò ở lửa lớn, nhanh tay, khi thịt vừa chín tới là được.
3. Nếu không có măng trúc tươi, mình có thể dùng loại khác thay thế được không?
Có thể, bạn có thể thử dùng măng khô ngâm nở hoặc các loại rau củ khác như nấm, cần tây để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đôi chút.
Vậy là bạn đã hoàn thành món măng trúc xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!