Món mồi xào khế chua ngọt là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của vùng đất Cao Lãnh, Đồng Tháp. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của khế, vị ngọt đậm đà của mắm bò hóc, cùng với các loại gia vị tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất tốt cho sức khỏe, khế giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, những buổi họp mặt bạn bè hay đơn giản chỉ là một món ăn vặt ngon miệng. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay sẽ kích thích vị giác của bạn.
Bạn muốn tự tay làm món mồi xào khế thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết và dễ hiểu dưới đây để trổ tài nấu nướng và chiêu đãi người thân, bạn bè nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa mồi xào khế hấp dẫn, đậm đà hương vị miền Tây. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
Nguyên liệu
- Moi (con mòi, con ruốc)
- Hành khô
- Mỡ lợn
- Dầu hào
- Mì chính
- Muối
- Tiêu
- Ớt
- Lá chanh
- Khế chua
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lựa chọn moi tươi, rửa sạch với nước 2-3 lần, để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2. Xào moi
- Phi thơm hành khô với mỡ lợn.
- Cho moi vào xào ở lửa to đến khi khô lại và chuyển màu đỏ gạch.
- Nêm nếm dầu hào, mì chính, muối, tiêu. Không nên cho nước mắm vì sẽ làm món ăn có mùi nồng.
- Đảo đều thêm 1 phút cho moi ngấm gia vị.
Bước 3. Thêm gia vị và rau thơm
- Thêm ớt và lá chanh, đảo đều.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày moi xào và thưởng thức cùng khế chua.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Để moi thật ráo nước trước khi xào.
- Xào moi ở lửa to.
- Khế chua sẽ giúp moi ngon hơn, giảm mùi tanh.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế mắm bò hóc bằng loại mắm khác được không?
Có thể, bạn có thể thử dùng mắm cá, mắm ruốc hoặc nước mắm ngon. Tuy nhiên, vị sẽ hơi khác so với mắm bò hóc truyền thống. Nên điều chỉnh lượng mắm cho phù hợp với khẩu vị.
2. Khế chua quá thì phải làm sao?
Nếu khế quá chua, bạn có thể thêm một chút đường hoặc nước cốt dừa để cân bằng vị chua ngọt. Bạn cũng có thể ngâm khế vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút trước khi chế biến để khế bớt chua.
3. Món mồi xào khế này có thể bảo quản được bao lâu?
Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng. Nếu muốn bảo quản, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, hương vị có thể sẽ không còn được như ban đầu.
Chúc bạn thành công với món mồi xào khế chua ngọt đậm đà hương vị Cao Lãnh này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức và cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn dân dã mà không kém phần tinh tế này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!