Mực hấp hành là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của biển cả. Với nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến khéo léo, món ăn này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của mực, vị cay nhẹ của hành lá và gia vị đậm đà tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, giàu chất đạm và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Thật tuyệt vời khi thưởng thức món mực hấp hành nóng hổi, chấm cùng nước chấm chua ngọt cay.
Bạn đang muốn tự tay làm món mực hấp hành thơm ngon tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một món ăn hoàn hảo cho gia đình và bạn bè. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng và chiêu đãi mọi người món ăn tuyệt vời này. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Thau
- Rổ
Nguyên liệu
- Mực ống: 3 con
- Hành tây: 2 củ
- Hành lá
- Gừng: 1 củ
- Ớt sừng
- Ớt hiểm: 1 trái
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/4 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng canh
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Ớt xiêm xanh
- Ớt hiểm đỏ
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mực với gừng và muối. Lật phần thịt lên và khứa xéo, hơi nghiêng dao để mực bung ra khi hấp. Cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
- Cắt hành tây thành lát mỏng.
- Cắt bỏ gốc hành lá, cắt phần lá thành khúc ngắn khoảng 3cm.
- Xắt gừng thành sợi mỏng.
- Cắt ớt sừng thành lát mỏng.
Bước 2. Trụng và hấp mực
- Đun sôi nước với gừng, cho mực vào trụng sơ khoảng 2 phút để khử mùi tanh và làm mực trắng hơn. Vớt mực ra, rửa lại với nước sạch.
- Xếp hành tây dưới đáy nồi hấp, tiếp theo là hành lá, mực, hành tím, gừng và hành lá lên trên. Cho nước vào nồi hấp (khoảng nửa lít), đậy nắp hấp khoảng 8 phút.
Bước 3. Pha nước chấm
- Trộn gừng sợi, ớt sừng, ớt hiểm, đường, muối, tiêu xay, sữa đặc và nước cốt chanh. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi hấp xong, cho thêm ớt lát lên trên, đậy nắp lại 30 giây rồi mở ra. Trang trí thêm hành lá và thưởng thức nóng.
Xem Thêm: Bạch Tuộc Hấp Dân Biển - Món Ăn Siêu Ngon, Hướng Dẫn Chi Tiết
Lưu ý
- Khứa mực xéo để khi hấp mực sẽ bung ra đẹp mắt.
- Trụng sơ mực với gừng giúp khử mùi tanh và làm mực trắng hơn.
- Ăn mực hấp khi còn nóng để giữ được độ giòn và ngon nhất.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để mực hấp không bị dai?
Chọn mực tươi, kích thước vừa phải. Hấp với lửa vừa phải, không nên hấp quá lâu. Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước mực, thường khoảng 5-7 phút là đủ.
2. Nước chấm ngon cho món mực hấp hành là gì?
Nước chấm phổ biến là nước mắm pha chanh, ớt, đường, tỏi. Bạn cũng có thể dùng tương ớt hoặc tương đen tùy sở thích. Thêm chút tiêu xay sẽ làm tăng hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực hấp hành giòn thơm rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tạo nên một bữa ăn ngon miệng và ấn tượng. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!