Mực hấp/luộc tưởng đơn giản nhưng để có món ăn đậm đà hương vị Quảng Nam lại đòi hỏi bí quyết riêng. Không chỉ tươi ngon, mực còn cần được chế biến đúng cách để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, dai giòn. Điều đặc biệt tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này chính là sự kết hợp khéo léo giữa gia vị và nguyên liệu, tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên. Từ khâu chọn mực tươi sống cho đến cách nêm nếm gia vị, tất cả đều được người dân Quảng Nam trau chuốt tỉ mỉ, tạo nên một món ăn dân dã mà tinh tế.
Muốn thưởng thức hương vị biển cả tươi ngon, đậm đà của món mực hấp/luộc Quảng Nam? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này tại nhà. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản nhưng hiệu quả của cách làm này, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê!
Các dụng cụ cần có
- Bếp điện
- Nồi
- Rổ
- Túi sạch
- Thùng xốp
- Tủ đông
Nguyên liệu
- name: Mực cơm, mực ống, mực sim, trứng (nếu muốn)
- amount
Cách làm
Bước 1. Sơ chế mực
- Rửa sạch mực, loại bỏ phần ruột và nhớt.
Bước 2. Luộc/Hấp mực
- Cho nước sạch vào nồi, thêm một ít muối hột.
- Cho mực vào nồi nước sôi.
- Luộc trong khoảng 5 phút cho đến khi mực chín.
Bước 3. Làm nguội và ráo nước
- Vớt mực ra, để ráo nước trên rổ hoặc dàn để mực nguội và ráo nước hoàn toàn.
Bước 4. Bảo quản
- Cho mực vào tủ đông để bảo quản.
Xem Thêm: Hướng dẫn luộc xương đầu heo ngon miệng
Lưu ý
- Mực tươi ngon nhất là mực đánh bắt trong ngày.
- Có thể luộc nhiều loại mực cùng lúc như mực cơm, mực ống, mực sim.
- Mực bị đen (mực sợ) có giá rẻ hơn mực tươi.
- Mực sau khi luộc xong nên để ráo nước kỹ trước khi bảo quản trong tủ đông để giữ được độ tươi ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mực nào phù hợp nhất để hấp cơm theo kiểu Quảng Nam?
Mực ống tươi sống, thân dày, thịt chắc là lựa chọn lý tưởng. Tránh dùng mực đã để lâu hoặc không còn tươi ngon.
2. Làm sao để mực hấp không bị dai hoặc bị nát?
Thời gian hấp rất quan trọng. Hấp quá lâu mực sẽ bị dai, hấp chưa đủ thì mực sẽ bị sống. Quan sát mực chín tới, thịt chuyển sang màu trắng đục là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực hấp cơm thơm ngon đúng điệu Quảng Nam rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả, tận hưởng hương vị biển cả tươi mát. Chúc bạn ngon miệng!