Mực trứng hấp sả gừng là món ăn ngon miệng, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dai của mực trứng tươi ngon, hương thơm nồng nàn của sả gừng, cùng gia vị đậm đà sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất nhanh chóng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả gừng tạo nên một hương vị khó quên.
Bạn muốn thưởng thức ngay món mực trứng hấp sả gừng thơm ngon này? Hãy cùng theo dõi công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu dưới đây để tự tay làm món ăn tuyệt vời này cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Dao
- Cối giã
- Đĩa
- Nồi hấp
- Khay hấp
Nguyên liệu
- Mực trứng: 500g
- Sả: 3 củ
- Gừng: 2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 1 trái
- Hành lá
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Tỏi: 1/2 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa canh
- Nước cốt chanh: 1/2 thìa canh
- Nước lọc: 1 thìa canh
- Hạt nêm
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rút đầu mực, loại bỏ túi mực, ruột, gan (phần cứng tròn trong đầu). Rửa sạch, bóc bỏ phần da trơn.
- Rửa sạch mực lại một lần nữa và để ráo.
- Thái nhỏ gừng, hành tím, ớt, hành lá. Củ sả cắt khúc, 3 ngọn sả đập dập.
Bước 2. Ướp và chuẩn bị hấp
- Giã nhuyễn sả, gừng, hành tím. Thêm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, giã tiếp rồi thêm nước, lọc lấy nước cốt.
- Ướp mực với nước cốt gia vị khoảng 15 phút.
- Lót ngọn sả đập dập xuống đáy đĩa, xếp mực lên trên, rải đều phần bã gia vị lên trên.
- Trang trí thêm hành tím, gừng, hành lá, ớt lên trên bề mặt.
Bước 3. Hấp mực
- Hấp mực trong nồi khoảng 10 phút (tính từ khi nước sôi).
Bước 4. Pha nước chấm và thưởng thức
- Trộn đều nước mắm, tỏi băm, đường, ớt băm, nước cốt chanh, nước lọc.
- Dọn mực ra, thưởng thức cùng nước chấm và rau sống.
Xem Thêm: Bạch Tuộc Hấp Dân Biển - Món Ăn Siêu Ngon, Hướng Dẫn Chi Tiết
Lưu ý
- Chọn mực tươi, loại bỏ phần ruột và gan để mực không bị tanh.
- Ướp mực kỹ với nước cốt gia vị để mực thấm vị hơn.
- Hấp mực với lửa vừa phải để mực chín đều và giữ được độ giòn ngọt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mực trứng tươi ngon được chọn như thế nào?
Chọn những con mực trứng còn tươi sống, thân chắc, không bị dập nát, mắt trong và sáng. Mực tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi tanh khó chịu.
2. Làm sao để mực trứng hấp không bị dai?
Không nên hấp mực quá lâu. Thời gian hấp mực trứng thường chỉ từ 5-7 phút, tùy thuộc vào kích thước của mực. Hấp chín tới là được, giữ lại độ ngọt và giòn của mực.
3. Có thể thay thế sả gừng bằng nguyên liệu khác không?
Có thể, bạn có thể dùng thêm ớt, tiêu, hành lá, hoặc các loại rau thơm khác để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, sả gừng vẫn là sự kết hợp hoàn hảo nhất cho món này.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực trứng hấp sả gừng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả này nhé! Chúc bạn ngon miệng!