Mực xào bơ tỏi là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách bởi hương vị đậm đà, quyến rũ của bơ tỏi hòa quyện cùng vị ngọt dai, giòn sần sật của mực tươi. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà, tiết kiệm thời gian và chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng tuyệt hảo. Bí quyết để món mực xào bơ tỏi không bị ra nước, giữ được độ giòn ngon nằm ở khâu sơ chế và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
Hãy cùng khám phá công thức chế biến món mực xào bơ tỏi giòn ngon, không bị ra nước ngay bên dưới đây! Bạn sẽ bất ngờ với độ dễ làm và hương vị tuyệt vời mà nó mang lại. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc, theo hướng dẫn chi tiết, bạn chắc chắn sẽ thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và người thân.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Mực ống tươi: 2 con (khoảng 900g)
- Hành lá
- Bơ thực vật: 20g
- Tỏi: 50g
- Gừng: 25g
- Hành tây: 1 củ (khoảng 180g)
- Ớt chuông: 1 trái
- Nước lọc: 2 lít
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế mực
- Chẻ đôi mực, lột màng, rửa sạch với nước muối, xả lại với nước và để ráo. Khứa những đường xéo trên thân mực với khoảng cách khoảng 3mm, sau đó khứa xéo ngược lại để tạo hình vuông giúp mực bung ra khi xào, tăng độ hấp dẫn và thấm sốt.
- Cắt mực thành từng khúc dài khoảng 4cm.
- Cắt hành tây, ớt chuông, hành lá thành các miếng vừa ăn.
- Đập dập tỏi.
Bước 2. Trụng mực và xào tỏi
- Cho gừng đập dập, ½ muỗng cà phê muối và mực vào nồi nước sôi, trụng khoảng 20 giây rồi vớt ra. Mục đích để khử mùi tanh và không bị ra nước khi xào.
- Cho 20g bơ vào chảo, bật lửa, đợi bơ tan chảy rồi cho 50g tỏi vào xào thơm.
Bước 3. Xào mực với bơ tỏi và gia vị
- Cho mực vào xào với lửa lớn, liên tục đảo đều để mực áo đều bơ tỏi khoảng 2 phút.
- Cho 1 muỗng canh rượu trắng vào xào vài chục giây cho rượu bay hơi.
- Thêm nước tương, dầu hào, tương cà, hạt nêm, đường, nước lọc vào xào cùng, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4. Xào rau củ và hoàn thành
- Cho hành tây, ớt chuông và hành lá vào xào cùng mực.
- Xào thêm vài phút cho gia vị thấm đều, tắt bếp và dọn ra dùng nóng.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Khứa mực tạo hình vuông giúp mực bung ra khi xào, tăng độ hấp dẫn và thấm sốt.
- Trụng mực qua nước sôi giúp khử mùi tanh và không bị ra nước khi xào.
- Canh lửa vừa khi xào tỏi để tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để mực xào không bị dai?
Mực rất dễ bị dai nếu xào quá lâu. Hãy xào mực nhanh tay trên lửa lớn, chỉ cần đến khi mực săn lại là được. Sơ chế mực đúng cách (rửa sạch, khứa vài đường) cũng giúp mực mềm hơn.
2. Tại sao mực xào của tôi lại bị ra nước?
Mực ra nước thường do không để ráo nước hoặc lửa quá nhỏ, khiến mực bị chín nhừ thay vì săn lại. Hãy chắc chắn rằng mực đã được lau khô kỹ và xào trên lửa lớn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực xào bơ tỏi thơm ngon, giòn rụm rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục gia đình bằng một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!