Mực xào chua ngọt là món ăn ngon miệng, hấp dẫn với hương vị đậm đà, chua ngọt cân bằng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những buổi liên hoan nhỏ. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực tươi, vị chua thanh của dấm, vị ngọt dịu của đường và các gia vị khác tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho người nội trợ. Mực giòn dai, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm nóng hay bún đều rất tuyệt vời. Hãy tưởng tượng hương thơm quyến rũ của món ăn này lan tỏa trong căn bếp của bạn…
Để bạn có thể tự tay chế biến món mực xào chua ngọt thơm ngon này tại nhà, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện trong phần tiếp theo. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và chinh phục cả gia đình với món ăn hấp dẫn này. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn sẽ có ngay một món ngon khó cưỡng!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Rổ
Nguyên liệu
- Mực ống (hoặc mực lá): 100g
- Ớt chuông
- Dưa leo
- Cà chua: 1 trái (hoặc 1,5 trái nếu nhỏ)
- Hành tây
- Hành lá
- Rau cần
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng
- Thơm: 1/4 trái
- Rượu trắng: 3 muỗng canh
- Bột nêm gà: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1/2 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu có rau xanh, cho thêm để tăng màu sắc.
- Rửa dưa leo, cắt xéo. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Cắt rau cần. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.
- Gọt vỏ thơm, cắt miếng vừa ăn.
- Mực ống nhỏ cắt khoanh, mực lá cắt tùy thích.
Bước 2. Khử mùi và xào mực
- Cho gừng, rượu trắng vào nước sôi, cho mực vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo. Nếu mực tươi có thể bỏ qua bước này.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Cho mực vào xào, nêm bột nêm gà, đường, dầu hào, tiêu. Xào khoảng 3 phút cho mực chín.
Bước 3. Xào rau củ
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi. Cho dưa leo, ớt chuông, thơm vào xào nhanh tay. Thêm cà chua, nêm hạt nêm, dầu hào, nước tương. Xào 3 phút cho rau củ chín tới.
Bước 4. Trộn và hoàn thiện
- Cho mực đã xào vào chảo rau củ, xóc đều. Thêm hành tây, hành lá, rau cần. Xào nhanh tay rồi tắt bếp.
- Rắc tiêu lên trên và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Sử dụng mực tươi sẽ ngon hơn. Nếu dùng mực đông lạnh cần khử mùi tanh.
- Xào rau củ nhanh tay với lửa lớn để giữ độ giòn ngọt.
- Món này ngon nhất khi ăn nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mực tươi ngon cần chọn loại nào và nên mua ở đâu?
Nên chọn mực ống tươi, thân chắc, da bóng, không có mùi hôi. Bạn có thể mua ở các chợ tươi sống, siêu thị hoặc cửa hàng hải sản uy tín.
2. Nếu không có dấm gạo, mình có thể thay thế bằng loại dấm nào khác được không?
Bạn có thể thay thế bằng giấm ăn, nhưng nên dùng ít hơn và nêm nếm lại cho vừa miệng vì giấm ăn thường có độ chua mạnh hơn dấm gạo.
3. Làm sao để mực xào không bị dai hoặc bị khô?
Không nên xào mực quá lâu. Chỉ cần xào đến khi mực chín tái, săn lại là được. Thêm một chút nước hoặc rượu trắng khi xào sẽ giúp mực mềm và mọng nước hơn.
Chúc bạn thành công với món mực xào chua ngọt thơm ngon này! Hy vọng công thức đơn giản này sẽ giúp bạn dễ dàng làm món ăn này cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!