Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, tuy có vị đắng đặc trưng nhưng lại là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với công thức Mướp đắng xào thịt băm dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này sao cho khử được vị đắng khó chịu, thay vào đó là vị ngọt thanh tự nhiên của mướp đắng kết hợp với sự đậm đà của thịt băm. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là những ai muốn tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của mướp đắng và vị ngọt đậm đà của thịt băm, cùng với những gia vị được lựa chọn kỹ càng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món mướp đắng xào thịt băm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay bên dưới để bắt đầu vào bếp thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
Nguyên liệu
- Thịt băm: 200g
- Mướp đắng: 1 quả to
- Hành lá
- Hành khô
- Ớt: 1 quả
- Hạt tiêu: 1 ít
- Hạt nêm: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Mì chính: 1 thìa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Thịt băm ướp với 1 thìa hạt nêm, hạt tiêu, để khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.
- Hành lá thái nhỏ (khoảng 1cm).
- Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột, rửa sạch, thái mỏng.
- Nếu muốn giảm vị đắng, ngâm mướp đắng với muối khoảng 5-10 phút.
Bước 2. Xào thịt băm
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành khô.
- Cho thịt băm vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại.
Bước 3. Xào mướp đắng và nêm gia vị
- Cho mướp đắng vào xào cùng thịt băm.
- mì chính, nước mắm.
- Đảo đều, thêm hành lá và ớt (nếu thích ăn cay).
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm lòng gà xào mướp ngon tuyệt đỉnh, thái mề gà đẹp mắt
Lưu ý
- Không nên xào thịt quá kỹ, dễ bị khô và cứng.
- Mướp đắng thái mỏng sẽ dễ chín hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để khử vị đắng của mướp đắng hiệu quả?
Cắt mướp đắng thành lát mỏng, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn cũng có thể dùng dao nạo nhẹ lớp vỏ bên ngoài để giảm bớt vị đắng.
2. Mướp đắng xào thịt băm nên dùng loại thịt nào?
Thịt nạc dăm hoặc thịt xay đều phù hợp. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ, nhưng cần chú ý lượng dầu mỡ khi xào.
3. Nếu không có mướp đắng tươi thì có thể dùng mướp đắng khô được không?
Không nên dùng mướp đắng khô để xào thịt băm vì vị đắng sẽ rất khó khử và kết cấu sẽ không được ngon. Mướp đắng tươi sẽ cho hương vị và kết cấu tốt nhất.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mướp đắng xào thịt băm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng!